红烧鸡腿面
一碗香气浓郁、鸡肉软烂入味的红烧鸡腿面，搭配劲道的面条和醇厚的汤汁，是家庭餐桌上的暖心美味。做法简单，营养丰富，适合日常主食。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡腿 | 2只（约500g） |
| 面条 | 200g |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙（约30ml） |
| 老抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 糖 | 1茶匙（约5g） |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙） |
| 食用油 | 2汤匙（约30ml） |
| 清水 | 适量（约400ml） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将鸡腿洗净，去骨或带骨切成适口大小的块状；葱切段，姜切片，蒜切末备用。 -
爆香调料
锅中倒入适量食用油，开中火加热，放入葱段、姜片和蒜末，煸炒出香味。 -
煸炒鸡块
加入鸡块，翻炒至表面变色、略微金黄，逼出部分油脂，提升香味。 -
调味炖煮
倒入生抽、老抽调色增鲜，加入糖提鲜，适量盐调味。翻炒均匀后加入清水，水量以刚好没过鸡块为宜。
大火烧开后，转小火盖上锅盖，慢炖15–20分钟，直至鸡肉熟透软烂，汤汁浓稠。 -
煮面条
另起一锅水，水开后下入面条，根据包装说明煮至八分熟或全熟（建议略硬一点，口感更佳）。
捞出后用冷水冲一下防止粘连，沥干水分，放入碗中。 -
组合装碗
将炖好的红烧鸡腿连同浓郁汤汁一起浇在面条上，放上几块鸡腿肉，撒上少许新鲜葱花点缀。
🍜 小贴士
- 若喜欢更浓郁口感，可在炖煮最后开盖大火收汁。
- 可加入青菜（如小白菜、油菜）焯烫后搭配，营养更均衡。
- 使用宽面或手擀面更能挂住汤汁，口感更佳。
- 喜辣者可加干辣椒或辣椒油一同爆香，增添风味。
⏱️ 烹饪时间：约40分钟
🔥 口味：咸鲜微甜，酱香浓郁
🍽️ 建议搭配：凉拌黄瓜、泡菜或清汤
享受这碗热腾腾的红烧鸡腿面，温暖从胃开始 ❤️
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