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红烧鸡块炖土豆

炒菜 · 超级管理员 发布时间:2025-10-10 15:25
# 红烧鸡块炖土豆 一道家常美味,鸡肉鲜嫩入味,土豆软糯香浓,汤汁浓郁下饭,做法简单,适合日常家庭烹饪。

红烧鸡块炖土豆

一道家常美味,鸡肉鲜嫩入味,土豆软糯香浓,汤汁浓郁下饭,做法简单,适合日常家庭烹饪。


🛒 食材清单

食材 用量
鸡块 500克
土豆 2个(中等大小)
1根(切末)
3片(切末)
3瓣(切末)
辣椒 1-2个(切段,可依口味调整)
料酒 1汤匙(约15ml)
生抽 2汤匙(约30ml)
老抽 1汤匙(约15ml)
1茶匙(约5克,可略调)
适量(根据口味调整)
食用油 适量

👩‍🍳 烹饪步骤

  1. 准备食材
    鸡块清洗干净,沥干水分备用;土豆去皮后切成滚刀块,放入清水中浸泡防止氧化变黑;葱、姜、蒜切末,辣椒切段备用。

  2. 爆香调料
    锅中倒入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末和辣椒段,中小火煸炒出香味。

  3. 煸炒鸡块
    加入鸡块,转中大火翻炒至表面变色,淋入料酒去腥,继续翻炒均匀。

  4. 调味上色
    加入生抽、老抽和糖,快速翻炒,使鸡块均匀裹上酱汁,呈现红亮色泽。

  5. 炖煮鸡肉
    倒入适量清水,水量以刚好没过鸡块为宜。大火烧开后转小火,加盖炖煮约10分钟。

  6. 加入土豆
    将土豆块捞出沥水后加入锅中,轻轻翻拌均匀,继续加盖小火炖煮15分钟左右,直至土豆软烂、汤汁变浓。

  7. 调味收汁
    尝味后根据个人口味加入适量盐调味。开盖转中火略收汁,待汤汁浓稠、包裹食材即可关火。

  8. 出锅装盘
    撒上少许葱花点缀(可选),盛出装盘,趁热享用。


📝 小贴士

  • 鸡块可选用鸡腿肉或整鸡切块,肉质更嫩滑。
  • 土豆切块大小尽量一致,便于均匀熟透。
  • 若喜欢口感更浓郁,可在最后勾薄芡使汤汁更亮。
  • 喜辣者可加入干辣椒或豆瓣酱增加风味。

🍚 搭配建议:配米饭或馒头都非常美味,是经典的下饭好菜!

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admin
这家伙太懒了,什么都没有留下!

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