红烧鸡块炖土豆
一道家常美味，鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯香浓，汤汁浓郁下饭，做法简单，适合日常家庭烹饪。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡块 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根（切末） |
| 姜 | 3片（切末） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 辣椒 | 1-2个（切段，可依口味调整） |
| 料酒 | 1汤匙（约15ml） |
| 生抽 | 2汤匙（约30ml） |
| 老抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 糖 | 1茶匙（约5克，可略调） |
| 盐 | 适量（根据口味调整） |
| 食用油 | 适量 |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
鸡块清洗干净，沥干水分备用；土豆去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑；葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用。 -
爆香调料
锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末和辣椒段，中小火煸炒出香味。 -
煸炒鸡块
加入鸡块，转中大火翻炒至表面变色，淋入料酒去腥，继续翻炒均匀。 -
调味上色
加入生抽、老抽和糖，快速翻炒，使鸡块均匀裹上酱汁，呈现红亮色泽。 -
炖煮鸡肉
倒入适量清水，水量以刚好没过鸡块为宜。大火烧开后转小火，加盖炖煮约10分钟。 -
加入土豆
将土豆块捞出沥水后加入锅中，轻轻翻拌均匀，继续加盖小火炖煮15分钟左右，直至土豆软烂、汤汁变浓。 -
调味收汁
尝味后根据个人口味加入适量盐调味。开盖转中火略收汁，待汤汁浓稠、包裹食材即可关火。 -
出锅装盘
撒上少许葱花点缀（可选），盛出装盘，趁热享用。
📝 小贴士
- 鸡块可选用鸡腿肉或整鸡切块，肉质更嫩滑。
- 土豆切块大小尽量一致，便于均匀熟透。
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后勾薄芡使汤汁更亮。
- 喜辣者可加入干辣椒或豆瓣酱增加风味。
🍚 搭配建议：配米饭或馒头都非常美味，是经典的下饭好菜！
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