红烧冬瓜
一道家常美味，冬瓜软糯入味，酱香浓郁，做法简单，适合搭配米饭食用。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量（参考） |
|---|---|
| 冬瓜 | 500克 |
| 葱 | 1根（切末） |
| 姜 | 3片（切末） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 老抽 | 1/2汤匙（约7ml） |
| 糖 | 1茶匙（约5克） |
| 盐 | 适量（根据口味调整） |
| 鸡精 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
小贴士：可根据个人口味加入少许清水或高汤，提升鲜味。
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的块状（约2-3厘米见方）；葱、姜、蒜分别切末备用。 -
爆香调料
锅中倒入适量食用油，烧至五成热后，放入葱末、姜末、蒜末，中小火煸炒出香味。 -
煸炒冬瓜
加入冬瓜块，转中大火翻炒1-2分钟至表面微微透明。
加入生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀，使冬瓜均匀上色。 -
炖煮入味
倒入适量清水（水量约为冬瓜的一半），大火烧开后盖上锅盖，转小火慢炖约10分钟，直至冬瓜变软、呈半透明状。 -
调味收汁
打开锅盖，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。若汤汁较多，可开大火略收汁，但保留少许汤汁更佳。 -
出锅装盘
关火，将红烧冬瓜盛出装盘，撒上少许葱花点缀即可。
🍽️ 小贴士
- 老抽主要用于上色，不宜过多，避免颜色过深。
- 喜甜口者可稍增加糖量，或改用冰糖，口感更醇厚。
- 冬瓜易熟，炖煮时间不宜过长，以免过于软烂。
- 可加入少许香菇或青红椒增加风味和色彩。
⏱️ 烹饪时间：约20分钟
🔥 难度等级：初级
🥗 推荐搭配：白米饭、清汤、凉拌菜
Enjoy your meal! 🍚🥒
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