黑椒牛仔骨
一道香气浓郁、口感丰富的家常西式风味菜肴，外焦里嫩的牛仔骨搭配微辣回甘的黑椒酱汁，非常适合搭配米饭或意面食用。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛仔骨 | 500克 |
| 黑椒酱 | 3-4汤匙 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量（腌制及调味） |
| 糖 | 1茶匙（可根据口味调整） |
| 黑胡椒粉 | 少许（现磨更佳） |
| 食用油 | 适量 |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
牛仔骨洗净，切成适口大小的块状。加入1小勺盐、1汤匙料酒、1汤匙生抽，抓匀后腌制10分钟，使其入味去腥。 -
辅料处理
洋葱切丝；蒜切成蒜末，备用。 -
煎牛仔骨
平底锅烧热，倒入少许食用油，放入腌好的牛仔骨，中小火煎至两面金黄、表面焦香，约七八成熟即可捞出备用。 -
炒香配料
另起一锅，加少量油，放入洋葱丝和蒜末，中小火翻炒至洋葱变软、香味四溢。 -
调制酱汁
加入3-4汤匙黑椒酱，翻炒出香味后加入约半碗清水（约100ml），搅拌均匀，煮至酱汁微微沸腾。 -
炖煮入味
将煎好的牛仔骨倒入锅中，翻拌均匀，使每一块都裹上黑椒酱汁。转中小火煮5-8分钟，直至汤汁逐渐浓稠、牛肉熟透。 -
调味收汁
根据个人口味加入适量盐和1茶匙糖提鲜，最后撒上少许黑胡椒粉增香，翻炒均匀即可关火。
🍽 装盘建议
将黑椒牛仔骨盛入盘中，可撒上少许新鲜欧芹碎或白芝麻点缀。搭配米饭、土豆泥或烤蔬菜都非常美味。
💡 小贴士
- 若喜欢更浓郁的黑椒味，可额外添加现磨黑胡椒。
- 黑椒酱品牌不同咸度有差异，建议边加边尝，避免过咸。
- 牛仔骨也可提前焯水去血沫，口感更干净。
- 喜欢酱汁多的话可略增加水量，用于拌饭更佳。
🔥 完成！享受你的美味黑椒牛仔骨吧！
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