黑椒牛肉炒饭
一道香气扑鼻、口感丰富的家常炒饭，黑椒的微辛与嫩滑牛肉完美融合，搭配色彩缤纷的蔬菜，营养均衡又美味。
🛒 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉 | 150克 |
| 米饭 | 2碗（约300克，熟） |
| 洋葱 | 半个（约80克） |
| 胡萝卜 | 半根（约60克） |
| 青椒 | 1个（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙（腌肉用） |
| 料酒 | 1汤匙（腌肉用） |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙） |
| 黑胡椒 | 1茶匙（可根据口味调整） |
| 食用油 | 2汤匙 |
小贴士：建议使用隔夜米饭，水分较少，炒出来更松散不粘腻。
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
- 牛肉切成小丁，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒，抓匀腌制15分钟。
- 洋葱、胡萝卜、青椒分别切成小丁备用。
- 大蒜切末备用。
-
炒香底料
起锅倒入2汤匙食用油，油热后加入蒜末，小火爆香。 -
翻炒牛肉
加入腌好的牛肉丁，中大火快速翻炒至变色，盛出备用。 -
炒蔬菜
锅中可补少许油，加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒1-2分钟至略软，再加入青椒丁翻炒均匀。 -
混合炒饭
倒入煮好的米饭，用铲子压散，翻炒至米粒松散、热透。 -
调味出锅
将炒好的牛肉倒回锅中，加入盐和黑胡椒，继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。炒至整体香气四溢即可关火。
✅ 成品特点
- 色泽：金黄米饭搭配五彩蔬菜，诱人食欲
- 口感：牛肉嫩滑，米饭粒粒分明，黑椒香气浓郁
- 建议搭配：可配一碗清汤或泡菜，解腻又满足
📝 小贴士
- 牛肉可选用牛里脊或肥牛片，口感更嫩。
- 黑胡椒建议现磨，香味更足。
- 喜欢辣味可加少许辣椒粉或小米辣同炒。
Enjoy your meal! 🍽️
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