黑椒牛柳炒意面
一道香气浓郁、口感丰富的家常西式主食，黑椒酱与嫩滑牛柳完美融合，搭配爽口彩椒和弹牙意面，简单又美味。
🛒 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 意面 | 200克 |
| 牛柳 | 150克 |
| 洋葱 | 半个（约80克） |
| 红椒 | 半个（约60克） |
| 黄椒 | 半个（约60克） |
| 黑椒酱 | 3-4汤匙 |
| 盐 | 适量（约1/4茶匙） |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
👨🍳 烹饪步骤
-
煮意面
将一锅水烧开，加入少许盐和几滴橄榄油，放入意面，按照包装上的建议时间煮至八分熟（略带嚼劲）。捞出后用凉水冲洗，防止粘连，并沥干水分备用。 -
准备食材
牛柳切成细条状；洋葱、红椒、黄椒分别洗净切丝备用。 -
炒牛柳
平底锅中加入1汤匙橄榄油，中火加热。油热后放入牛柳条，快速翻炒至表面变色（约1-2分钟），立即盛出备用，避免炒老。 -
炒蔬菜
在同一锅中加入剩余的1汤匙橄榄油，先放入洋葱丝，中火翻炒至透明变软。随后加入红椒和黄椒丝，继续翻炒1-2分钟，至彩椒断生但仍保持脆嫩。 -
混合翻炒
将煮好的意面和炒过的牛柳倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。加入3-4汤匙黑椒酱，根据个人口味添加适量盐进行调味。持续翻炒2-3分钟，直至酱汁均匀包裹每根意面，且被充分吸收。 -
出锅装盘
关火，将炒好的黑椒牛柳意面盛入盘中，可撒上少许现磨黑胡椒或欧芹碎点缀增香。
✅ 小贴士
- 牛柳可用牛肉里脊代替，注意逆纹切条更嫩滑。
- 黑椒酱推荐使用市售李锦记或自制版本，若偏辣可减少用量。
- 喜欢奶香味的可在出锅前加入一小块黄油提香。
- 意面过冷水能去除表面淀粉，使口感更清爽不黏腻。
⏱️ 烹饪时间：约30分钟
🔥 难度：初级
🍽️ 口味：咸香微辣，黑椒风味浓郁
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