蚝油蘑菇
一道简单美味的家常菜，鲜香滑嫩的蘑菇搭配浓郁的蚝油酱汁，口感丰富，营养健康。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 新鲜蘑菇 | 300克（洗净切片） |
| 蚝油 | 1.5汤匙 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生姜末 | 1茶匙 |
| 青红椒 | 各半个（切段） |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鸡精 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 2-3汤匙 |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将新鲜蘑菇洗净后切成薄片，青红椒去籽切段备用。 -
爆香调料
锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和生姜末，小火煸炒出香味。 -
翻炒蘑菇
加入蘑菇片，转中大火快速翻炒至蘑菇变软、微微出水。 -
调味焖煮
加入蚝油、生抽、盐、糖，翻炒均匀。倒入少量清水（约2-3汤匙），盖上锅盖焖煮1-2分钟，使蘑菇充分入味。 -
加入青红椒
待蘑菇快熟时，放入青红椒段，继续翻炒30秒至1分钟，保持青红椒的脆嫩口感。 -
提味出锅
最后根据口味加入少许鸡精提鲜（可选），翻炒均匀即可关火。 -
装盘享用
将炒好的蚝油蘑菇盛入盘中，趁热食用更佳。
📝 小贴士
- 蘑菇不要焯水，直接生炒更能保留鲜味。
- 若喜欢浓稠酱汁，可在最后用水淀粉勾薄芡。
- 可选用口蘑、白玉菇或蟹味菇等不同品种，增添风味层次。
⏰ 烹饪时间：约15分钟
🔥 难度：初级
🍽️ 份量：2人份
Enjoy your meal! 🍴🍄
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