韩式辣炒年糕

口味：香辣浓郁，软糯可口
烹饪时间：约30分钟
难度：简单
份量：2~3人份

🛒 食材准备

可选添加：鱼饼、卷心菜、芝士、熟芝麻、葱花

🔪 烹饪步骤

1. 食材处理
   将年糕切成适口的小段；洋葱、胡萝卜、青椒和红椒分别切成细丝；大蒜剁成蒜末，备用。

2. 煮年糕
   锅中加入适量清水，大火烧开后放入年糕，煮约3~5分钟至年糕变软、浮起。捞出过冷水沥干备用。（若使用冷冻年糕，需延长煮制时间）

3. 炒香配料
   另起锅，倒入1大勺食用油，加入蒜末小火炒香。随后放入洋葱丝，翻炒至微微透明。

4. 炒蔬菜
   加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝，转中火翻炒1~2分钟，至蔬菜稍软但仍保持脆嫩。

5. 调味煮酱
   加入韩式辣酱，翻炒均匀使酱料与蔬菜融合。然后加入约半碗清水（100~150ml），搅拌后煮沸，让酱汁略微浓稠。

6. 加入年糕
   倒入煮好的年糕，轻轻翻拌使每一块年糕都裹上酱汁。继续中小火翻炒2~3分钟，直至汤汁收至浓稠、年糕充分入味。

7. 出锅装盘
   关火，盛出装盘。可撒上熟芝麻或葱花点缀，提升香气与颜值。

🍽️ 小贴士

• 韩式辣酱品牌推荐：CJ、清净园等，辣度适中且风味正宗。
• 若喜欢更丰富的口感，可加入切片鱼饼或泡菜一同翻炒。
• 喜欢奶香味可在最后加入一片芝士，搅拌融化后风味更佳。
• 年糕易粘锅，翻炒时注意勤翻动，必要时可加少量水防止糊底。

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