韩式炒年糕

一道香辣开胃、软糯可口的经典韩式街头小吃——韩式炒年糕，做法简单，食材常见，适合家庭快速制作。

🛒 食材清单（2人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材

   • 将年糕条放入温水中浸泡10～15分钟，稍微软化备用（若使用新鲜年糕可省略此步）。
   • 大葱、洋葱、胡萝卜分别切成细丝备用。

2. 炒香洋葱

   • 取一平底锅或不粘锅，加入1大勺食用油，中火加热。
   • 放入洋葱丝翻炒至透明出香，约2分钟。

3. 加入蔬菜翻炒

   • 加入胡萝卜丝和大葱丝，继续翻炒1～2分钟，炒出香味并略微变软。

4. 调制酱汁与煮年糕

   • 将泡软的年糕条沥干水分后倒入锅中。
   • 加入2～3大勺韩式辣椒酱（视口味增减），迅速翻炒均匀。
   • 倒入150～200毫升水或高汤，没过年糕一半即可。
   • 加入1小勺白糖提鲜，搅拌均匀。

5. 慢煮入味

   • 转中小火，盖上锅盖焖煮5～8分钟。
   • 期间用锅铲轻轻翻动，防止粘锅，直至年糕变得软糯、汤汁浓稠。

6. 出锅装盘

   • 关火，尝味调整咸辣度（如需可加少许盐或糖）。
   • 盛入盘中，撒上适量白芝麻增添香气（可选）。

7. 享用建议

   • 稍微放凉片刻再食用，口感更佳。
   • 可搭配韩式泡菜、煎蛋或鱼饼汤一同享用。

💡 小贴士

• 若喜欢更浓郁口感，可加入1小勺酱油或1大勺番茄酱调和风味。
• 想要拉丝效果，可在最后加入少量马苏里拉芝士。
• 辣椒酱品牌推荐：CJ Bibigo 或清净园，风味正宗。
• 吃不完的炒年糕冷却后会变硬，再次加热时可加少许水回锅加热恢复口感。

🌶️ 香辣弹牙，回味无穷！快来试试这道地道又家常的韩式炒年糕吧！