干煎豆腐
一道简单美味的家常菜，外焦里嫩，香气扑鼻，做法快捷，适合搭配米饭食用。
食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣椒 | 1个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
小贴士：建议选用北豆腐（老豆腐），质地较硬，不易碎，更适合煎制。
烹饪步骤
-
准备食材
将豆腐切成约1厘米厚的片状；葱、姜、蒜、辣椒分别切末备用。 -
煎豆腐
平底锅烧热后倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中小火慢煎。待一面煎至金黄后翻面，两面均煎至表面金黄、微微焦香，盛出备用。 -
炒香调味
锅中留少许底油，加入葱末、姜末、蒜末和辣椒末，小火炒出香味。
加入煎好的豆腐，调入盐和酱油，轻轻翻炒均匀，使豆腐均匀裹上酱汁。 -
出锅装盘
翻炒约1分钟入味后即可关火，装盘，撒上少许葱花点缀更佳。
成品特点
- 外皮微脆，内里嫩滑
- 咸香适口，酱香浓郁
- 辣味点睛，开胃下饭
建议搭配
- 搭配白米饭或小米粥
- 可搭配清炒时蔬，营养均衡
✨ 小技巧：若想口感更丰富，可在最后撒上少许五香粉或花椒粉增添风味。
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