番茄酱炒蛋
一道简单美味的家常菜，酸甜开胃，色泽诱人，制作快捷，适合搭配米饭食用。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | 3个 |
| 番茄酱 | 2-3汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙） |
| 葱花 | 少许（装饰提香） |
小贴士：可根据个人口味调整番茄酱和盐的用量，喜欢酸甜口可适当增加番茄酱。
👩🍳 烹饪步骤
-
准备鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器充分打散，搅拌均匀备用。 -
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，采用“热锅凉油”的方式烧至油温微热（约六成热），倒入打好的鸡蛋液。
待蛋液稍凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋完全凝固成块状，盛出备用。 -
炒番茄酱
利用锅中余油（可补少许油），加入2-3汤匙番茄酱，再加入少量清水（约2汤匙），防止糊锅并帮助酱汁均匀。
开中小火煮开，加入少许盐调味，翻炒至番茄酱起泡、香味溢出。 -
混合炒制
倒入之前炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，使每一块鸡蛋都均匀裹上番茄酱。
翻炒约1-2分钟，让味道充分融合。 -
出锅装盘
关火，撒上适量葱花，利用余温翻炒几下，使香气四溢。
装盘即可享用。
🍽️ 小贴士
- 若喜欢口感更滑嫩的鸡蛋，可在打蛋时加入少量清水或牛奶。
- 番茄酱本身有咸味，加盐时需谨慎，建议先少放，尝味后再调整。
- 可根据喜好加入少许糖来平衡酸味，提升风味层次。
⏱️ 烹饪时间：约10分钟
🔥 难度：初级
🍽️ 份量：1-2人份
Enjoy your meal! 🍅🍳
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