番茄鸡蛋炒饭

一道简单美味、酸甜开胃的家常炒饭，番茄的汁水包裹着每一粒米饭，搭配嫩滑的鸡蛋，营养丰富又饱腹，非常适合快速解决一餐。

🍽️ 所需食材

🔪 烹饪步骤

1. 准备食材
   将番茄洗净去蒂，切成小块；鸡蛋打入碗中，加少许盐（可选），搅打均匀；葱花切碎；米饭提前拨散，避免结块。

2. 炒鸡蛋
   锅中加入1汤匙食用油，烧至七成热后倒入蛋液，快速用铲子划散，炒至凝固成松软的鸡蛋碎，盛出备用。

3. 炒香葱花与番茄
   锅中再加入1-2汤匙油，放入葱花爆香。加入番茄块，转大火翻炒，边炒边压，炒出红润的番茄汁，直至番茄变软出沙。

4. 翻炒米饭
   倒入米饭，用铲子不断翻炒，将米饭压散，使其均匀吸收番茄的汤汁。持续翻炒2-3分钟，直到米饭粒粒分明且略微软化。

5. 加入鸡蛋调味
   倒入之前炒好的鸡蛋碎，快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒1分钟，使味道融合。

6. 出锅装盘
   关火，将炒饭盛入盘中，可撒上少许额外葱花点缀，趁热享用。

📝 小贴士

• 若喜欢更浓郁口感，可在炒番茄时加入半小勺糖提鲜，或少许生抽增味。
• 喜欢酸甜味的可以保留更多番茄汁；喜欢干香口感的可多炒一会收汁。
• 可加入少量胡椒粉或鸡精提升风味（依个人喜好）。
• 升级版可加入青豆、玉米粒、火腿丁等，做成“什锦番茄炒饭”。

🍅 酸甜可口，粒粒入味 —— 番茄鸡蛋炒饭，轻松搞定一顿美味！