番茄炒鸡蛋
一道经典家常菜，色泽鲜艳、酸甜可口、营养丰富，制作简单，适合日常餐桌。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量（约1小勺） |
| 食用油 | 适量（约2-3汤匙） |
可选：少许白糖（提鲜）、葱花（装饰增香）
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将番茄洗净，去蒂后切成小块备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀至蛋液起泡。 -
炒鸡蛋
热锅凉油，倒入适量食用油（约1汤匙），待油温升高（微微冒烟）时，倒入打好的鸡蛋液。
快速翻炒至鸡蛋凝固成松软的蛋花状，立即盛出备用，避免炒老。 -
炒番茄
锅中再加少量食用油（约1汤匙），放入切好的番茄块，中大火翻炒至番茄变软、出汁。
若喜欢更浓郁的口感，可盖上锅盖焖煮1-2分钟，帮助番茄释放更多汁水。 -
混合翻炒
将之前炒好的鸡蛋花倒入锅中，与番茄一起轻轻翻炒均匀，让蛋吸收番茄的汁水。 -
调味
根据个人口味加入适量盐，若番茄偏酸，可加入一小撮白糖平衡味道。继续翻炒1-2分钟，使味道融合、菜肴熟透。 -
出锅装盘
关火，将番茄炒鸡蛋盛入盘中，可撒上少许葱花点缀增香。
✅ 小贴士
- 鸡蛋中加少许水或牛奶搅拌，口感更嫩滑。
- 番茄选择成熟度高的，更容易出汁且味道更甜。
- 喜欢汤汁多的可以稍微加一点点热水炖一下。
- 建议使用非不粘锅时控制火候，防止粘锅。
⏱ 耗时：约15分钟
🔥 难度：初级
🍽 推荐搭配：米饭、馒头或面条
一道暖心又暖胃的国民家常菜，简单却充满家的味道！
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！