番茄炒蛋盖浇饭
一道经典家常美味，酸甜可口的番茄搭配嫩滑的鸡蛋，浇在热腾腾的米饭上，简单又满足。
🛒 食材（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 米饭 | 1-2碗（熟） |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 糖 | 1小勺（提鲜增味） |
| 生抽 | 1小勺（约5ml） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
番茄洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀，备用；提前煮好米饭，保温待用。 -
炒鸡蛋
起锅烧油（约1汤匙油），油热后倒入打散的鸡蛋液，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。 -
炒番茄
锅中再加少许油，放入切好的番茄块，中火翻炒至番茄变软、出汁。可用锅铲轻轻按压，帮助释放汁水。 -
混合炒制
将炒好的鸡蛋块倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。 -
调味
加入盐、糖和生抽，继续翻炒1-2分钟，使味道融合。可根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸甜口感可稍多加一点糖。 -
装盘
将煮好的米饭盛入盘中，把炒好的番茄鸡蛋均匀地浇在米饭上即可。
✅ 小贴士
- 喜欢汤汁多的口感，可在炒番茄时加2-3汤匙清水，略煮片刻形成浓郁酱汁。
- 可撒上少许葱花点缀，增添香气。
- 若使用熟透的番茄，味道更鲜甜；若偏硬，可加盖焖炒1分钟加快出汁。
🍅 酸甜开胃，营养均衡，一餐搞定！快来享用这碗暖心又暖胃的番茄炒蛋盖浇饭吧～
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