番茄炒蛋盖饭
一道家常美味、色香味俱全的经典盖饭，酸甜可口的番茄搭配嫩滑的鸡蛋，浇在香喷喷的米饭上，简单却令人满足。
🛒 食材清单（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 米饭 | 1-2碗（熟） |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
番茄洗净后去蒂，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀，备用；葱切成葱花。 -
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速用锅铲划散，炒至凝固成嫩滑蛋花状，盛出备用。 -
炒番茄
锅中再加少许油，放入切好的番茄块，中火翻炒至番茄变软、出汁。可用锅铲轻轻按压，帮助释放汁水。 -
混合炒制
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。 -
调味
加入适量盐和1大勺生抽，根据个人口味调整咸淡，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。 -
装盘
将煮好的热米饭盛入盘中，把炒好的番茄炒蛋盖在米饭上，撒上葱花点缀即可。
💡 小贴士
- 喜欢酸甜口感的可以加少许白糖提味。
- 若喜欢汤汁更浓郁，可加盖焖煮1分钟后再收汁。
- 使用熟透的番茄味道更佳，也可加入少量番茄酱增加风味。
🍽️ 享用建议：搭配一碗清汤或凉拌小菜，营养更均衡！
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