番茄炒蛋

一道经典家常菜，酸甜可口、营养丰富，制作简单，适合新手入门。

🍅 食材清单（2人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

步骤 1：准备食材

• 番茄洗净后去蒂，切成小块（可根据喜好去皮：用开水烫番茄表皮后撕下）。
• 鸡蛋打入碗中，加入少许盐（可选），用筷子或打蛋器充分搅打均匀，备用。

步骤 2：炒鸡蛋

• 锅中倒入适量食用油，热锅凉油，待油温升高（微微冒烟）时，倒入打好的鸡蛋液。
• 快速用铲子划散，炒至鸡蛋凝固成块状、表面微嫩蓬松，立即盛出备用（避免过老）。

步骤 3：炒番茄

• 锅中再加少许油，放入切好的番茄块，中火翻炒。
• 加入 1/2 小勺盐 和 1 小勺糖，帮助调味并中和番茄的酸味。
• 持续翻炒至番茄变软、出红汁，可用铲子轻轻按压促进出汁。

步骤 4：合炒入味

• 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
• 让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁，继续翻炒1～2分钟，使味道融合。
• 观察汤汁变得略微浓稠即可关火。

步骤 5：出锅装盘

• 装盘后趁热食用，口感最佳！

✅ 小贴士

• 喜欢酸甜口味的可以适当增加糖量；偏清淡者可减少盐和糖。
• 若想汤汁更浓郁，可在炒番茄时加盖焖1分钟。
• 加入少许葱花爆香，风味更佳。
• 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感。

⏱️ 总耗时：约15分钟
🔥 难度：★☆☆☆☆（简单）
🍚 搭配建议：配米饭食用最佳，也可搭配馒头或面条。

Enjoy your meal! 🍽️