豆角炒肉
一道家常美味，豆角清香爽脆，猪肉鲜嫩入味，搭配干辣椒和蒜姜的辛香，简单又下饭。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉 | 150克（瘦肉或五花肉均可） |
| 干辣椒 | 3-4个（根据口味调整） |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 料酒 | 1汤匙（约15ml） |
| 鸡精 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
豆角洗净后去两头，切成约3厘米长的段；猪肉洗净后切薄片备用。 -
辅料处理
干辣椒剪成小段，去除部分辣椒籽以减辣；蒜瓣剁成蒜末，姜切片备用。 -
炒香调料
起锅烧热，倒入适量食用油，放入干辣椒段、蒜末和姜片，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。 -
煸炒猪肉
加入猪肉片，转中大火快速翻炒至肉片变色、微微出油，倒入料酒去腥增香，炒匀。 -
加入豆角
放入豆角段，转大火持续翻炒2-3分钟，至豆角颜色变深、表皮微皱。 -
调味焖炒
加入盐和生抽调味，可根据需要加少许清水（约2-3汤匙），盖上锅盖焖煮2分钟，使豆角更易熟透且入味。 -
收汁出锅
打开锅盖，继续翻炒至豆角完全熟透、锅中无多余水分，最后加入少许鸡精提鲜（可选），炒匀即可关火。 -
装盘享用
将炒好的豆角炒肉盛入盘中，趁热食用，香气扑鼻，超级下饭！
✅ 小贴士
- 豆角一定要彻底炒熟，避免含有皂苷引起不适。
- 若喜欢口感更嫩的猪肉，可用少量淀粉和料酒提前腌制10分钟。
- 喜辣者可保留更多辣椒籽，或额外加入少许辣椒粉增味。
⏰ 烹饪时间：约20分钟
🔥 难度：初级
🍚 搭配建议：米饭、馒头或作为面食配菜皆宜
Enjoy your meal! 😋
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