脆皮炸鸡翅

🍗 食材（2-3人份）

• 鸡翅：500克
• 盐：1茶匙
• 黑胡椒粉：1/2茶匙
• 大蒜粉：1茶匙
• 洋葱粉：1茶匙
• 全蛋：1个（约50克）
• 面包糠：适量（约100克）

🔪 烹饪步骤

1. 准备食材
   将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，备用。

2. 调制腌料
   在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉，搅拌均匀。

3. 腌制鸡翅
   将处理好的鸡翅放入调料碗中，充分翻拌，确保每个鸡翅都均匀裹上调味料。盖上保鲜膜，腌制15分钟，使其入味。

4. 准备蛋液
   将全蛋打入另一个碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，制成蛋液。

5. 裹粉处理

   • 将腌制好的鸡翅先在蛋液中滚一圈，使其表面均匀裹上一层蛋液。
   • 再放入面包糠中，轻轻按压并滚动，使鸡翅表面被面包糠完全覆盖。
   • 依次完成所有鸡翅，放置在盘中备用。

6. 预热烤箱与热油

   • 将烤箱预热至 180°C。
   • 同时，在平底锅中倒入足量食用油，加热至中温（约160°C，插入筷子周围冒小泡即可）。

7. 油炸鸡翅
   将裹好面包糠的鸡翅小心放入热油中，中小火炸制 5-7分钟，期间可翻面一次，直至鸡翅呈现金黄色且外皮酥脆。

8. 沥油处理
   使用漏网将炸好的鸡翅捞出，放在烤架上沥去多余油脂，避免底部潮湿影响口感。

9. 二次烘烤
   将沥油后的鸡翅整齐摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，180°C 烤5分钟。此步骤可确保鸡翅内部完全熟透，同时提升外皮的酥脆度。

10. 装盘享用
    取出烤好的鸡翅，稍作冷却（约2-3分钟），装盘即可食用。可搭配你喜欢的蘸酱，如番茄酱、蜂蜜芥末酱或辣酱。

✅ 小贴士

• 鸡翅提前擦干水分，有助于腌料更好地附着，也能防止炸制时溅油。
• 若追求更健康版本，可将油炸步骤改为全空气炸锅制作：喷少许油后，180°C 烤15分钟，翻面再烤5分钟。
• 面包糠建议选用金黄粗粒型，口感更酥脆；也可使用日式Panko面包糠效果更佳。
• 腌制时间可延长至30分钟以上，风味更浓郁。

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