醋溜土豆丝
一道家常经典菜肴，口感爽脆、酸香开胃，制作简单快捷，适合搭配米饭食用。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 醋 | 1～2汤匙（根据口味调整） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白糖 | ½茶匙 |
小贴士：青红椒可替换为一个彩椒，颜色更鲜艳；喜欢酸味可选用米醋或陈醋。
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡5分钟去除多余淀粉，然后捞出沥干水分。另将青椒、红椒切丝备用，大蒜剁成蒜蓉。 -
焯水处理
锅中烧开水，加入少许盐，放入土豆丝焯水约30秒至断生，迅速捞出过冷水，保持脆嫩口感，沥干备用。 -
爆香蒜蓉
热锅冷油，加入适量食用油，放入蒜蓉小火煸炒出香味。 -
翻炒主料
倒入焯好的土豆丝，大火快速翻炒均匀。接着加入青红椒丝继续翻炒1～2分钟至断生。 -
调味收尾
加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀后沿锅边烹入醋（可提升香气），再次快速翻炒几下使味道融合。 -
出锅装盘
关火，盛出装盘即可享用。
🌟 小贴士
- 土豆丝切得越均匀，口感越好，可用擦丝器辅助。
- 焯水时加盐可使土豆丝更有底味，且颜色更亮。
- 醋建议在最后加入，能更好地保留酸香风味，避免过度挥发。
- 喜欢辣味的可加入干辣椒段或小米辣一同爆香。
⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🍽️ 份量：2人餐
🔥 口味：酸香爽口，咸鲜微甜
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！