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醋溜土豆丝

炒菜 · 超级管理员 发布时间:2025-10-10 14:34
# 醋溜土豆丝 一道家常经典菜肴,口感爽脆、酸香开胃,制作简单快捷,适合搭配米饭食用。

醋溜土豆丝

一道家常经典菜肴,口感爽脆、酸香开胃,制作简单快捷,适合搭配米饭食用。


🛒 食材清单

食材 用量
土豆 2个(中等大小)
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 3瓣
食用油 适量
1~2汤匙(根据口味调整)
适量
生抽 1茶匙
白糖 ½茶匙

小贴士:青红椒可替换为一个彩椒,颜色更鲜艳;喜欢酸味可选用米醋或陈醋。


👨‍🍳 烹饪步骤

  1. 准备食材
    土豆洗净去皮,切成细丝,放入清水中浸泡5分钟去除多余淀粉,然后捞出沥干水分。另将青椒、红椒切丝备用,大蒜剁成蒜蓉。

  2. 焯水处理
    锅中烧开水,加入少许盐,放入土豆丝焯水约30秒至断生,迅速捞出过冷水,保持脆嫩口感,沥干备用。

  3. 爆香蒜蓉
    热锅冷油,加入适量食用油,放入蒜蓉小火煸炒出香味。

  4. 翻炒主料
    倒入焯好的土豆丝,大火快速翻炒均匀。接着加入青红椒丝继续翻炒1~2分钟至断生。

  5. 调味收尾
    加入盐、生抽、白糖调味,翻炒均匀后沿锅边烹入醋(可提升香气),再次快速翻炒几下使味道融合。

  6. 出锅装盘
    关火,盛出装盘即可享用。


🌟 小贴士

  • 土豆丝切得越均匀,口感越好,可用擦丝器辅助。
  • 焯水时加盐可使土豆丝更有底味,且颜色更亮。
  • 醋建议在最后加入,能更好地保留酸香风味,避免过度挥发。
  • 喜欢辣味的可加入干辣椒段或小米辣一同爆香。

⏱️ 烹饪时间:约15分钟
🍽️ 份量:2人餐
🔥 口味:酸香爽口,咸鲜微甜

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admin
这家伙太懒了,什么都没有留下!

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