菠萝炒饭

一道色香味俱全的菠萝炒饭，酸甜可口的菠萝搭配鲜香的虾仁和丰富的蔬菜，粒粒分明的米饭吸收了各种食材的香气，再盛入清新的菠萝壳中，不仅美味，更富有热带风情。

🛒 食材（2-3人份）

🔪 准备工作

1. 菠萝处理：将菠萝纵向切开，用刀在果肉边缘划一圈，用勺子小心挖出果肉，切成小丁备用。保留完整的菠萝壳作为盛饭容器。
2. 米饭：使用隔夜冷饭或提前煮好并晾凉的米饭，确保颗粒松散不粘连。
3. 虾仁处理：若为冷冻虾仁，请提前解冻，洗净后沥干水分。
4. 蔬菜切配：
   • 胡萝卜去皮切小丁；
   • 洋葱切细末；
   • 青豆如为冷冻，需提前焯水或解冻。

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 热锅融黄油
   锅中放入黄油，中小火加热至完全融化，散发出奶香。

2. 炒香洋葱
   加入洋葱末，翻炒至透明、香味溢出。

3. 翻炒蔬菜
   加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒2-3分钟，直至蔬菜断生但仍保持脆嫩。

4. 炒虾仁
   倒入虾仁，快速翻炒至虾仁变色卷曲，约2分钟，盛出备用（也可直接留在锅中）。

5. 加入米饭
   将米饭倒入锅中，用铲子压散，翻炒均匀。

6. 调味
   加入盐和酱油，持续翻炒，使米饭均匀上色、入味。

7. 混合所有食材
   将之前炒好的虾仁倒回锅中，加入菠萝丁，轻轻翻拌均匀，炒约1-2分钟，让菠萝的酸甜味融入米饭中，注意不要过度翻炒以免菠萝过烂。

8. 装盘
   将炒好的菠萝饭盛入预留的菠萝壳中，造型美观，清新诱人。

🍽️ 小贴士

• 使用隔夜饭炒制更干爽，不易粘糊。
• 可根据口味加入少许白胡椒粉或蛋液（先炒蛋再加入）提升风味。
• 喜欢酸甜口感的，可额外滴几滴柠檬汁提味。
• 菠萝壳可稍作修整，更便于摆放。

🍍 温馨提示：菠萝含有蛋白酶，部分人群可能对生菠萝敏感，炒制后活性降低，食用更安全。

享受这道充满热带气息的菠萝炒饭，酸甜咸鲜，营养均衡，是家庭聚餐或宴客的亮眼主食！