爆炒虾仁
一道色香味俱全的家常快手菜，虾仁鲜嫩，青红椒清脆，搭配葱姜蒜爆香，口感丰富，营养均衡。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 虾仁 | 200克 |
| 青椒 | 1个（中等大小） |
| 红椒 | 1个（中等大小） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙（约15ml） |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许（可选） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
虾仁洗净，沥干水分备用；青椒、红椒去籽切块；葱切段或葱花，姜蒜切末备用。 -
热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。 -
炒青红椒
加入青椒块和红椒块，转中大火快速翻炒约1-2分钟，至椒类略微变软、边缘微焦。 -
加入虾仁
倒入虾仁，快速翻炒至虾仁变色卷曲。沿锅边烹入料酒，去腥增香。 -
调味炒匀
加入生抽、盐、胡椒粉和鸡精（如使用），继续大火快速翻炒1-2分钟，使所有食材均匀入味。 -
出锅装盘
炒至虾仁完全熟透、色泽明亮，即可关火，盛出装盘。
📝 小贴士
- 虾仁建议选用新鲜或解冻彻底的，用厨房纸吸干水分，避免炒制时出水。
- 若追求更嫩滑口感，可提前用少许蛋清和淀粉腌制虾仁10分钟。
- 全程保持大火快炒，保持虾仁弹性与蔬菜脆感。
- 可根据口味加入少量白糖提鲜，或淋少许香油增加香气。
⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🔥 口味：咸鲜微辣，清淡适口
🍽️ 适合人数：2人份
享受你的美味爆炒虾仁吧！🍤🌶️
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