板栗烧鸡翅
一道香浓入味、口感丰富的家常菜，鸡翅鲜嫩多汁，板栗软糯甘甜，搭配酱香浓郁的汤汁，非常适合秋冬季节食用。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡翅 | 8-10个（约500g） |
| 板栗 | 200g（去壳） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2-3段 |
| 料酒 | 1大勺（约15ml） |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 生抽 | 1大勺（约15ml） |
| 老抽 | 1小勺（约5ml，调色用） |
| 糖 | 1小勺（约5g，可选冰糖更佳） |
小贴士：新鲜或冷冻去壳板栗均可，若使用带壳板栗需提前煮熟去壳。
👨🍳 烹饪步骤
-
处理鸡翅
鸡翅洗净，对半斩成两段。锅中加水烧开，放入鸡翅焯水1-2分钟，去除血沫和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。 -
爆香调料
热锅加少许油，放入姜片、葱段小火煸炒出香味。 -
翻炒鸡翅
加入鸡翅转中大火翻炒至表面微黄，逼出部分油脂，提升香气。 -
调味上色
加入料酒、盐、生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀，使鸡翅充分裹上调味料并上色。 -
炖煮入味
倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后加入板栗，轻轻翻拌均匀。
转中小火，加盖焖煮约15分钟，直至鸡翅熟透、板栗软糯入味。 -
收汁装盘
开盖转大火收汁，不断轻轻翻动防止糊锅，待汤汁浓稠、油亮即可关火。
撒上新鲜葱花点缀，出锅装盘。
🍽️ 小贴士
- 若喜欢甜糯口感，可用冰糖代替白糖，增加光泽与风味。
- 板栗易糊底，炖煮时注意适时轻翻。
- 可加入几颗干香菇提鲜，增添层次感。
- 收汁时注意火候，避免过度收干影响口感。
⏱️ 烹饪时间：约30分钟
🔥 口味：咸鲜微甜，酱香浓郁
🥢 搭配建议：配米饭或馒头都非常美味！
Enjoy your meal! 🍗🌰🍚
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！