板栗烧鸡
一道香气浓郁、鸡肉鲜嫩、板栗软糯的经典家常菜——板栗烧鸡，做法简单，营养丰富，适合秋冬季节食用。
🍗 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡腿肉 或 鸡胸肉 | 500克 |
| 板栗 | 200克 |
| 葱 | 1根（切末） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 蒜 | 3-4瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙（约30ml） |
| 料酒 | 1汤匙（约15ml） |
| 白糖 | 1茶匙（约5克） |
| 鸡精 | 适量（可选） |
| 清水 | 适量（没过食材约2/3） |
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
- 鸡肉洗净，切成适口大小的块状，沥干水分备用。
- 葱、姜、蒜分别切末。
- 板栗放入沸水中焯烫3-5分钟，捞出后趁热剥去外壳和内膜，备用。
-
煸炒鸡肉
- 热锅倒入适量食用油，油热后转中小火，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡块，大火翻炒至表面变色、微微焦黄，逼出部分油脂。
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调味上色
- 倒入料酒去腥，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、白糖，继续翻炒至上色均匀，香味四溢。
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炖煮入味
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材的2/3为宜。
- 放入处理好的板栗，搅拌均匀。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火盖上锅盖慢炖 20分钟，直至鸡肉软烂、板栗绵软、汤汁浓稠。
-
收汁调味
- 打开锅盖，尝味并根据个人口味调整盐或糖。
- 若喜欢更鲜美口感，可加入少许鸡精提鲜（也可省略）。
- 转中火稍作收汁，使汤汁包裹在食材表面即可。
-
出锅装盘
- 关火，将板栗烧鸡盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
🌟 小贴士
- 鸡肉选择：推荐使用鸡腿肉，肉质更嫩滑多汁；若用鸡胸肉，注意不要炖太久以免变柴。
- 板栗处理：购买已去壳的鲜板栗或冷冻板栗可节省时间；也可提前划口烤制后去皮。
- 增香技巧：可加入1-2颗八角或几段桂皮一起炖煮，风味更浓郁。
- 收汁程度：喜欢拌饭的话可以保留稍多一点汤汁。
⏰ 烹饪时间
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：25分钟
- 总计：约40分钟
✅ 温馨提示：板栗富含淀粉，与鸡肉搭配不仅口感丰富，还能补气健脾，是秋季养生佳品！
Enjoy your meal! 🍲🍚
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