白灼虾
白灼虾是一道经典的粤式家常菜，做法简单，最大程度保留了鲜虾的原汁原味。虾肉鲜嫩弹牙，搭配清淡的调味汁，清香扑鼻，营养丰富，适合各类人群食用。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鲜虾 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2-3段（约5厘米） |
| 料酒 | 1汤匙（约15ml） |
| 生抽 | 2汤匙（约30ml） |
| 香油 | 1茶匙（约5ml） |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙） |
🔪 烹饪步骤
-
处理鲜虾
将鲜虾用清水反复冲洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，沥干水分备用。 -
焯水煮虾
锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。水沸后下入处理好的鲜虾，煮至虾身变红弯曲、完全熟透（约2-3分钟），立即捞出，迅速过一下凉开水或冰水以保持口感爽脆，然后沥干水分，整齐摆入盘中。 -
调制酱汁
另起一个小锅，倒入生抽、香油和盐，小火加热至微微冒泡，香味溢出即可关火。 -
淋汁上桌
将热酱汁均匀淋在摆好的虾上，也可根据口味撒上少许葱花或香菜点缀。
📝 小贴士
- 选用新鲜活虾（如基围虾、对虾等），肉质更紧实鲜甜。
- 焯虾时加姜葱酒可有效去腥提鲜。
- 不建议长时间煮制，以免虾肉变老。
- 喜欢酸甜口的可以额外配一小碟陈醋或柠檬汁蘸食。
⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🔥 口味：鲜香清淡
👨🍳 难度：初级
享受这份来自大海的鲜美吧！🦐🍽️
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