阿胶枣

简介：
阿胶枣是一道传统的滋补甜品，具有补气养血、滋阴润燥的功效，特别适合女性在经期后或冬季进补食用。红枣香甜软糯，搭配阿胶更添营养，口感醇厚，制作简单，是家庭养生佳品。

📝食材用量

👨‍🍳烹饪步骤

1. 浸泡阿胶
   提前将阿胶敲碎，放入碗中，加入少量黄酒或清水，密封浸泡3–4天，直至阿胶完全软化呈膏状。（若用黄酒浸泡，可增强活血补气效果）

2. 处理红枣
   红枣用清水洗净，放入蒸锅中大火蒸约15–20分钟，至红枣变软、香气四溢。

3. 去核
   蒸熟的红枣稍冷却后，用去核器或小刀去掉枣核，备用。（也可保留部分带核的，依个人喜好）

4. 熬制阿胶糖液
   将泡好的阿胶连同浸泡液一起倒入锅中，加入冰糖和少许水，小火慢煮，边煮边搅拌，直至冰糖完全融化，阿胶液变得浓稠顺滑（约15–20分钟）。

5. 混合红枣
   将去核的红枣倒入熬好的阿胶液中，快速翻拌均匀，使每一颗红枣都均匀裹上阿胶。

6. 冷却成型
   将拌好的阿胶枣平铺在干燥的容器或模具中（可垫烘焙纸防粘），稍晾凉后放入冰箱冷藏2–3小时，使其定型。

7. 切块或整颗食用
   取出后可根据喜好切成小块或直接整颗食用。密封保存，冷藏可存放1–2周。

💡小贴士

• 阿胶选择：建议选用正品东阿阿胶或其他优质品牌，确保品质。
• 黄酒浸泡：传统做法常用黄酒浸泡阿胶，不仅能帮助软化，还能增强补血功效。
• 冰糖替代：也可用蜂蜜或红糖代替冰糖，风味更浓郁，但需注意红糖颜色较深。
• 食用建议：每日食用3–5颗为宜，避免过量引起上火。
• 禁忌人群：脾胃虚弱、湿气重、感冒发热者慎食。

✨ 温馨提示：自制无添加，健康又安心！适合作为养生零食或节日礼品赠送亲友。