青椒土豆片
📝 食材清单（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | 400克 |
| 青椒 | 100克 |
| 酱油 | 20克（约2大勺） |
| 精盐 | 5克（约1小勺） |
| 鸡粉 | 3克（约½小勺） |
| 色拉油 | 3勺（约45毫升） |
| 葱花 | 适量 |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止炒制时粘锅。
- 青椒去籽后洗净，切成菱形或三角形片备用。
- 葱切成葱花备用。
-
煸炒土豆
- 锅中倒入色拉油，开中火烧热。
- 放入葱花炝锅，炒出香味后下入沥干水分的土豆片，快速翻炒均匀。
-
调味翻炒
- 加入酱油和精盐，继续翻炒至土豆片约五成熟（颜色变透明，质地稍软）。
-
加入青椒
- 放入青椒片，与土豆一同翻炒2-3分钟，直至青椒断生、土豆熟透。
-
出锅装盘
- 最后加入鸡粉提鲜，翻炒均匀后即可关火，盛出装盘。
✅ 小贴士
- 土豆片切得越薄越均匀，炒出来口感越好，也更易入味。
- 浸泡土豆可防止氧化变黑，并减少粘锅。
- 喜欢脆口的可以缩短炒制时间；喜欢软糯口感的可加盖略焖片刻。
- 若口味偏重，可适量加少许白醋或辣椒提味，做成酸辣土豆片风味。
🌿 一道家常美味，简单快捷，配饭绝佳！
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