冰镇芦笋

清爽冰凉的夏日开胃小菜，芦笋清脆鲜嫩，搭配冰镇口感和蒜香酱汁，回味甘甜，是夏季餐桌上不可或缺的一道美味。

🛒 食材（2人份）

• 芦笋 200g
• 大蒜 3瓣（切末）
• 生抽 1~2 小勺（根据口味调整）
• 糖 少许（约½小勺，提鲜用）
• 冰块 5块（用于冰镇降温）

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 处理芦笋
   将芦笋洗净，切去老根。烧一锅水，水开后放入芦笋焯烫约1~2分钟（视芦笋粗细而定），至颜色翠绿、质地脆嫩即可。

2. 过冷水/冰镇
   焯好后迅速捞出，放入冷水中冲凉，或直接浸入冰水中冷却，以保持芦笋的爽脆口感和鲜绿色泽。

3. 摆盘
   将冷却后的芦笋整齐码放在盘中，撒上新鲜蒜末，再在周围放上5块冰块，营造冰镇效果。

4. 调制酱汁
   取一个小碗，加入生抽和少许糖，搅拌至糖融化。可根据个人口味微调咸甜比例，也可加入几滴香油增香（可选）。

5. 淋汁享用
   将调好的酱汁均匀淋在芦笋上。稍等片刻，待冰块微微融化，芦笋被轻微冰镇后食用，口感更佳。

🌟 小贴士

• 喜欢辣味？可加少许小米辣圈增添风味。
• 若想提升层次感，可撒一点白芝麻或香菜点缀。
• 建议现做现吃，保持最佳清脆与冰凉口感。

❄️ 特点

冰镇爽口｜清脆回甘｜低脂健康｜夏日必备

这道「冰镇芦笋」做法简单，却极富高级感，适合家常佐餐、宴客凉菜或轻食搭配，一口下去，满嘴清新，夏天吃最是解腻开胃！