鲜橙蒸蛋
一道清新爽口、营养丰富的家常甜品或早餐菜谱，鲜橙的果香与鸡蛋的嫩滑完美融合，口感细腻，老少皆宜。
🛒 食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鲜橙 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖 | 适量（约10-15克，依口味调整） |
| 盐 | 少许（约1小撮，用于提味） |
✅ 可选：蜂蜜（代替白砂糖，更健康自然）
👨🍳 烹饪步骤
-
准备蛋液
将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和白砂糖，用筷子或打蛋器顺时针方向充分搅打，直至蛋液表面出现细密泡沫，搅拌均匀后备用。 -
处理橙子
鲜橙洗净外皮，横向切成两半。用小勺小心将橙肉挖出，注意保持橙子壳完整，作为蒸制的容器。将挖出的橙肉捣碎，挤出果汁，过滤掉籽和大块纤维。 -
混合蛋液与橙汁
将捣碎的橙肉及果汁倒入打好的蛋液中，充分搅拌均匀。可根据喜好过筛一次，使蒸蛋更加细腻。 -
装入橙壳
将混合好的蛋液缓缓倒入保留的橙子壳中，约八分满即可，避免蒸制时溢出。 -
盖上“橙帽”
将之前切下的另一半橙子盖在装有蛋液的橙壳上，当作“盖子”。可用牙签轻轻固定，防止蒸制时脱落（若无牙签也可直接放入蒸碗中，加盖保鲜膜或盘子）。 -
蒸制
蒸锅中加入适量清水，大火烧开后转中小火。将橙壳放入耐热碗中（保持平稳），再放入蒸锅，慢火蒸约8-10分钟，至蛋液完全凝固即可。
🔔 提示：避免大火久蒸，以防蒸蛋起蜂窝、口感变老。 -
出锅享用
关火后稍等1分钟再取出，小心烫手。温热食用最佳，果香四溢，滑嫩可口。
📝 小贴士
- 橙子建议选择皮薄多汁、酸甜适中的品种（如脐橙、血橙）。
- 若担心橙壳不稳，可将橙壳放在小碟或深盘中再蒸。
- 喜欢更甜口感的可在蛋液中加入少许蜂蜜或增加糖量。
- 蒸蛋时盖一层保鲜膜（扎几个小孔）或扣个盘子，可防止水滴进入，保持表面光滑。
⏱ 耗时
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总计：约20分钟
🍽 推荐搭配
- 清粥、小咸菜
- 全麦面包或三明治
- 作为儿童营养早餐或下午茶点心都非常合适！
✨ 小创意：节日或待客时可用不同水果壳（如柠檬、柚子）制作系列“水果蒸蛋”，颜值与风味俱佳！
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