油酥饼干

🍽️ 菜品简介

一款香酥可口的油酥饼干，口感松脆、奶香浓郁，制作简单，适合家庭烘焙。黄油与蛋黄的搭配让饼干更加细腻，适合搭配茶饮或咖啡享用。

🛒 食材清单（约可做12-15块）

✅ 建议使用新鲜鸡蛋和高品质黄油以提升风味。

🔪 烹饪工具

• 打蛋器（手动或电动）
• 橡皮刮刀
• 筛网（过筛面粉）
• 擀面杖
• 两张油纸（或保鲜膜）
• 烤箱
• 烤盘 + 烘焙纸
• 尺子与锋利刀具（用于切形）

👨‍🍳 制作步骤

步骤 1：黄油打发

将软化的黄油切成小块放入盆中，加入细砂糖。用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨松，呈现轻盈蓬松的状态。

💡 小贴士：黄油需提前室温软化至手指能轻松按压出坑，但不可融化成液体。

步骤 2：加入蛋黄

加入蛋黄，继续用打蛋器搅打均匀，使蛋黄完全融入黄油糖混合物中，形成顺滑的乳化状态。

步骤 3：混合面粉

将低筋面粉过筛加入蛋黄黄油糊中，用橡皮刮刀以翻拌的方式混合均匀，直至无干粉，形成湿润且不粘手的面团。

⚠️ 注意：不要过度搅拌，以免起筋影响酥脆口感。

步骤 4：整形擀面

将面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成厚度约为 0.6~0.7cm 的方形面皮（比普通饼干稍厚，更显酥松）。

步骤 5：切割成型

撕去上层油纸，用刀切去边缘不规则部分，使面皮整齐。再将其切成大小一致的小长方形（建议尺寸：4cm × 2cm）。

✂️ 可根据喜好调整形状：圆形、心形等均可。

步骤 6：烘烤定型

• 烤箱提前预热至 上下火180℃。
• 将切好的饼干连同油纸一起移至烤盘，放入烤箱中层。
• 烘烤约 15分钟，直至表面微金黄、边缘略上色即可。

🔔 注意观察最后几分钟，避免上色过深。

步骤 7：冷却享用

出炉后稍放凉1~2分钟再转移至晾架彻底冷却，口感更酥脆。装入密封罐保存，保质期约7天。

🎉 成品特点

✨ 颜色金黄诱人
✨ 口感酥松掉渣
✨ 奶香浓郁，甜度适中

🍵 推荐搭配：红茶、拿铁、柠檬水等饮品，下午茶绝佳选择！

❗ 温馨提示

• 若天气炎热，可将面团连同油纸一起冷藏松弛10分钟再切，防止变形。
• 如需更香浓风味，可添加少许香草精（1/4小勺）或柠檬皮屑。
• 可撒少量粗砂糖在表面增加口感层次。

🎉 美美哒，开动吧！ 🍪💛