香炒柞蚕
🌿 菜品简介
一道风味独特的家常小炒，以秋柞蚕为主料，搭配清爽的小白菜和蒜香调味，口感鲜嫩，营养丰富，适合佐餐或下饭。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 秋柞蚕 | 10只 |
| 小白菜 | 50g |
| 蒜末 | 10g |
| 精盐 | 3g |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
- 小白菜洗净，沥干水分后切碎备用。
- 秋柞蚕用清水轻轻挤洗，去除杂质，剁成细腻的泥状。
- 大蒜剁成蒜末。
-
混合拌馅
- 将剁好的柞蚕泥、小白菜碎放入碗中，加入蒜末和精盐。
- 充分搅拌均匀，静置腌制5分钟，使其入味。
-
煎制成饼
- 平底锅加热，倒入适量食用油，油热后转中小火。
- 将拌好的食材捏成小饼状，逐个放入锅中，压平。
- 煎至两面金黄、定型熟透（约每面3-4分钟），确保内部完全熟透。
-
装盘享用
- 将煎好的柞蚕饼整齐摆盘，可搭配少许香葱或辣椒丝点缀。
- 建议趁热食用，口感最佳。
📝 小贴士
- 柞蚕本身带有自然鲜味，无需额外添加味精或酱油。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量姜末或胡椒粉提味。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
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