香酥猪排
一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美味猪排，搭配面包糠炸至金黄，口感丰富，适合搭配米饭或作为小食享用。
🛒 食材清单（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 瘦猪肉 | 500g |
| 盐 | 半勺（约3g） |
| 酱油 | 依个人口味适量 |
| 鸡精 | 少许（约2g） |
| 黑醋 | 10g（约1汤匙） |
| 白糖 | 30g（约2汤匙） |
| 孜然粉 | 20g（约2汤匙） |
| 食用油 | 少许（用于腌制和炸制） |
| 面包糠 | 50g |
可选配料：
- 沙拉酱：适量（根据喜好淋上）
- 柠檬汁：少许（提鲜增香）
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将瘦猪肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成适口大小的猪排片（厚度约1-1.5cm），放入碗中备用。 -
腌制入味
向肉中加入：- 盐 半勺
- 酱油 适量（建议1-2汤匙）
- 鸡精 少许
- 黑醋 10g
- 白糖 30g
- 孜然粉 20g
- 少许食用油（帮助锁住水分）
充分抓匀，使调料均匀裹在肉上。
覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 15～30分钟。 -
裹粉处理
将腌好的猪排逐块均匀裹上一层面包糠，轻轻按压使其粘附更牢固。 -
油炸定型
锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃，插入筷子周围有小气泡）。
放入裹好面包糠的猪排，中小火炸至两面金黄酥脆（约每面3-4分钟）。
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。 -
装盘享用
将炸好的猪排摆盘，可根据个人喜好：- 淋上少许沙拉酱
- 挤上几滴新鲜柠檬汁
增加风味层次，酸甜开胃！
✅ 小贴士
- 若喜欢更酥脆口感，可先将猪排蘸一层蛋液再裹面包糠。
- 控制油温避免过高，防止外焦内生。
- 可搭配生菜、番茄片或酸黄瓜一同装盘，色彩更丰富，口感更清爽。
🍽️ 美味提示：趁热食用口感最佳！外皮香脆，内里多汁，孜然香气与微酸回甘令人食欲大开～
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！