幸福花（银耳枸杞葡萄干糖水）

一碗清润甘甜的养生糖水，适合全家人享用。银耳软糯粘稠，枸杞与葡萄干带来自然果香微酸，搭配老冰糖温润回甘，冷热皆宜，尤其适合干燥季节或夏日解暑饮用。

🍽️ 菜品信息

• 菜名：幸福花
• 类型：甜品 / 养生糖水
• 口味：清甜滋润
• 烹饪方式：炖煮
• 建议食用温度：常温或冷藏后凉饮更佳
• 适宜人群：成人及3岁以上儿童（注意银耳根嚼碎问题）

📝 食材清单（约3人份）

🔪 烹饪准备

• 银耳处理：提前用温水浸泡4–6小时，至完全舒展松软。泡发后剪成小碎花状，便于出胶和孩子食用。
• 银耳根部处理：剪碎时可保留根部入锅（有嚼劲），但不建议给幼儿食用，以免难咀嚼。
• 辅料处理：
  • 枸杞淘洗后沥干，避免长时间浸泡导致营养流失。
  • 葡萄干若为非免洗款，请冲洗干净。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 下主料入锅
   将泡发并剪碎的银耳花放入炖锅中，加入枸杞，倒入水量约为三人份的1.5倍。

   💡 提示：若不确定水量，可用普通中小炖锅加水至半锅左右。多加水是为了弥补熬煮过程中的蒸发损耗。

2. 大火煮沸
   开大火加热，待水沸腾后转小火。

3. 加入葡萄干
   改小火后立即加入葡萄干，盖上锅盖，小火慢炖约20分钟。

   ✅ 小贴士：

   • 葡萄干早放：口感更软润，略带微酸，风味融合更好；
   • 葡萄干晚放（起锅前5分钟）：保持颗粒劲道，酸甜感更明显。

4. 调甜收汁
   快起锅前加入老土冰糖，轻轻搅拌至完全融化，继续闷煮3–5分钟，使汤汁微微粘稠、挂勺。

5. 关火静置
   关火后不要立刻盛出，稍冷却后再饮用，口感更顺滑醇厚。

   ❄️ 冷藏建议：年轻人喜欢冰凉口感的，可密封装罐放入冰箱冷藏约20分钟，冰镇后饮用清凉解暑，透心滋润。

🌿 温馨提示

• 银耳出胶关键：泡发充分 + 小火慢炖 + 碎切处理 = 更易煮出粘糯胶质。
• 甜度调节：老冰糖温和不上火，可根据个人喜好增减用量。
• 保存方法：冷藏可存放2天，建议尽快食用，以保风味与卫生。
• 升级搭配：可加入莲子、百合或红枣，提升营养层次。

❤️ 小语

“幸福花”不仅是一碗糖水，更是家的味道。一朵银耳花开在锅中，如云似雪，配上红亮的枸杞与紫莹的葡萄干，像极了生活中那些细碎却温暖的美好。慢火熬煮的是食材，也是时光里的温柔。

愿这一碗，甜到你心里。