东阿阿胶糕食谱

功效提示：补气养血、滋阴润燥、美容养颜，适合女性秋冬进补。
保存方式：密封冷藏可保存约6个月
食用建议：每日早晚各1片，不宜多食，以免上火

🌿 食材清单（约500g成品）

✅ 建议选用纯正品牌东阿阿胶，品质更有保障。

🔪 制作步骤

步骤1：准备工作

• 将红枣、枸杞提前洗净晾干，可研磨成细粉备用（也可保留颗粒感）。
• 核桃仁与黑芝麻确保为炒熟状态，香味更浓。
• 准备一个方形/长方形模具（如保鲜盒），内壁均匀涂抹一层薄油（推荐芝麻油或食用油），便于脱模。

步骤2：熬制阿胶浆

1. 将 250ml黄酒 倒入锅中，中小火加热至微微沸腾。
2. 加入 打碎或研磨后的东阿阿胶块，持续搅拌至完全融化。
3. 加入 红糖 和 姜粉，继续用中火加热，不断搅拌防止糊底。
4. 持续熬煮约15–25分钟，直至出现“挂旗”现象：
   • 即铲子舀起液体时，滴落的胶液能形成片状下垂，像旗帜一样缓缓落下（俗称“三四挂旗”）。

⚠️ 注意火候：全程保持中火，避免焦化；搅拌不可间断！

步骤3：加入辅料混合

1. 当阿胶糖液达到挂旗状态后，立即倒入 核桃仁、黑芝麻、红枣粉、枸杞。
2. 快速搅拌均匀，使所有材料充分裹上阿胶液，成为粘稠的团状。

步骤4：入模定型

1. 将混合好的阿胶糕趁热倒入事先抹好油的模具中。
2. 戴上一次性手套或用刮刀压实压平，确保表面平整无气泡。
3. 室温稍凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4–5小时以上，直至完全凝固。

步骤5：切片保存

1. 取出凝固的阿胶糕，倒扣脱模。
2. 先切成条状，再切成约0.5cm厚的小片（可根据喜好调整大小）。
3. 将切好的阿胶糕放入密封保鲜盒中，置于冰箱冷藏保存。

🍽️ 食用方法

• 每日早晚各食用 1片（约10–15g），空腹服用吸收更佳。
• 冬季可常温稍回软后食用，口感更佳；夏季建议从冰箱取出后略放置几分钟再吃。

❗ 温馨提示

• 阿胶性温，体质偏热者慎用，过多易引起上火。
• 感冒期间、经期、孕妇请遵医嘱食用。
• 若觉得太甜，可适当减少红糖用量，但不建议省略黄酒，因其有助于激发阿胶药效。

✅ 自制阿胶糕无添加剂，真材实料，是养生送礼两相宜的传统滋补佳品！
🎉 第一次做不必追求完美切片，重在用心与坚持～