南瓜大福

简介：
南瓜大福是一款软糯香甜的日式和果子，外皮Q弹有嚼劲，内馅是香甜的南瓜泥，搭配椰蓉的清香，口感丰富，适合作为下午茶点心或节日小食。

🛒 食材清单（约可做8-10个）

✅ 建议准备：保鲜袋、擀面杖、蒸锅、微波炉专用容器、刮刀或硅胶铲

👩‍🍳 制作步骤

步骤一：蒸南瓜

1. 将新鲜南瓜去皮去籽，切成薄片或小块（便于蒸熟）。
2. 水开后放入蒸屉，大火蒸约 10分钟 至南瓜软烂。
3. 取出放凉备用，稍后压成南瓜泥使用。

步骤二：制作糯米面团

1. 在一个微波炉适用的大碗中，依次加入：
   • 糯米粉 150g
   • 玉米淀粉 50g
   • 白糖 25g
   • 牛奶 250g
   • 食用油 20g
   • 柠檬汁 10g
2. 用打蛋器或刮刀充分搅拌均匀，直至无颗粒、呈顺滑乳状液体。
3. 盖上耐高温保鲜膜（或用盘子盖住），防止水汽滴落。

微波加热流程（共约5分钟，分次操作）：

• 第一次：高火加热 1分30秒
• 取出搅拌一次，使边缘与中心混合均匀。
• 第二次：高火加热 1分30秒
• 再次取出搅拌。
• 第三次：高火加热 1分钟
• 继续搅拌。
• 最后两次：每次高火加热 30秒，每轮之间都要搅拌一次。

🔥 总计加热时间约为 5分钟（根据微波炉功率可微调），最终面团应为透明状、不粘手的柔软糯米团。

步骤三：揉制面团

1. 等面团稍降温至不烫手时（但仍温热状态最佳），在保鲜袋内壁抹少许油防粘。
2. 将面团放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压、推展，使其表面光滑细腻。

   💡 这一步能让大福外皮更加Q弹有韧性。

3. 擀好后面团即可取出操作。

步骤四：包制大福

1. 将蒸好的南瓜压成细腻泥状（无需额外加糖，若喜甜可略加少许糖）。
2. 将糯米面团搓成长条，分割成 8-10等份，滚圆备用。
3. 取一份小面团，用手掌轻轻按扁成圆形面皮。
4. 放入一小团南瓜馅（约10-15克）。
5. 收口捏紧，慢慢向上推拢并封口，搓圆。
6. 在椰蓉中轻轻滚一圈，使表面均匀裹上椰蓉。
7. 最后将收口朝下放置，成品更美观。

🍽 成品特点

• 外皮：晶莹剔透、软糯Q弹
• 内馅：香甜绵密、南瓜风味自然
• 表面：椰香扑鼻，不粘手

📝 小贴士

1. 微波炉差异：不同品牌/功率微波炉加热时间略有差异，请注意观察面团状态，避免过干。
2. 替代方案：可用蒸锅代替微波炉。将面糊倒入刷油的平盘，覆膜后水开上锅蒸 20分钟左右 至完全凝固。
3. 保存方式：现做现吃最佳，室温密封保存不超过 24小时；冷藏会变硬，食用前可稍微回温或微波加热几秒恢复口感。
4. 创意变化：可替换内馅为红豆沙、紫薯泥、芒果丁等，打造多种口味大福。

🎃 温馨提示：制作过程稍黏手属正常现象，操作时可在手上抹少量油或戴一次性手套辅助。

Enjoy your homemade 南瓜大福！✨