蒸粉丝香菇鸡肉
一道简单美味的家常蒸菜，鸡肉鲜嫩多汁，香菇香气浓郁，搭配吸饱汤汁的粉丝，口感丰富又营养均衡。做法简单，适合日常家庭餐桌。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 粉丝 | 2小把 |
| 鸡腿肉 | 适量（约200克） |
| 香菇 | 5-6朵（鲜香菇或干香菇均可） |
| 红辣椒干 | 1个（可根据口味调整） |
| 葱丝 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 少许（推荐玉米油或花生油） |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 1小勺（可选，提升风味） |
| 料酒 | 1小勺 |
| 蒜泥 | 1瓣蒜（约1茶匙） |
| 十三香 | 少许（约1/4茶匙） |
小贴士：若使用干香菇，请提前用温水泡发30分钟以上，泡发的水可留作蒸制时使用，增香效果更佳。
👨🍳 烹饪步骤
-
泡软粉丝
将粉丝放入温水中浸泡约15-20分钟，直至完全变软。捞出后沥干水分备用。 -
腌制鸡肉与香菇
鸡腿肉去骨切小块，香菇洗净切片（若为干香菇则泡发后切片）。将鸡肉和香菇混合，加入：- 适量食用油
- 少许盐
- 1小勺蚝油
- 适量酱油
- 1小勺料酒
- 蒜泥
- 少许十三香
拌匀后腌制30分钟，使其充分入味。
-
准备辅料
红辣椒剪成段或圈，葱切成细丝，备用。 -
处理粉丝
泡好的粉丝沥干水分，加入少许玉米油和一点点盐拌匀，防止粘连并提味。将粉丝铺在深盘中，中间稍压出一个凹窝，便于放置鸡肉香菇。 -
码放食材
将腌制好的鸡腿肉和香菇连同腌料一起铺在粉丝中间的凹窝处。 -
开始蒸制
蒸锅加水烧开后，放入装好食材的盘子，盖上锅盖，中小火蒸13分钟。 -
调味收尾
打开锅盖，在菜肴中间淋入少许酱油（可提鲜增色），撒上葱丝和红辣椒段，继续焖2分钟即可关火。 -
出锅享用
取出后稍晾片刻，吃之前轻轻翻拌均匀，让粉丝充分吸收鸡肉和香菇的鲜美汤汁。
🍽️ 小贴士
- 鸡腿肉比鸡胸更嫩滑，不易柴，推荐使用。
- 若喜欢辣味，可用新鲜红椒或小米辣代替干辣椒。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，保持蒸汽充足，确保食材熟透。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝、豆芽等配菜增加口感层次。
⏳ 总耗时：约50分钟（含腌制时间）
🔥 烹饪方式：蒸
🌟 推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐
一道低脂健康、原汁原味的蒸菜，暖心又暖胃，快来试试吧！
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