宝宝辅食【青豆蓉蒸蛋】
一道细腻滑嫩、营养丰富的宝宝辅食，富含优质蛋白与植物营养，适合6个月以上宝宝食用。青豆蓉清香绵软，搭配嫩滑蒸蛋，口感温和易消化。
🥣 食材（1人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 鸡蛋液的1.5倍量（可用蛋壳量取：约3蛋壳） |
| 青豆（新鲜或冷冻） | 适量（约30g） |
| 盐 | 少许（建议6-8个月以上宝宝可微量添加，1岁以下不超1g） |
| 圣女果 | 1个（装饰用，可忽略，建议8个月以上宝宝食用） |
✅ 所有食材请确保适合宝宝当前月龄，首次添加新食材时请注意观察是否过敏。
👩🍳 烹饪步骤
步骤1：准备蒸蛋液
- 将鸡蛋打入干净碗中，加入1.5倍鸡蛋液量的清水（可用蛋壳量：约3蛋壳水）。
- 用筷子或打蛋器充分搅打均匀，至蛋液起泡。
- 将蛋液过筛1~2次，滤去未打散的蛋白和泡沫，使蒸出的蛋羹更细腻光滑。
- 倒入耐热玻璃容器中，轻轻撇去表面残留小气泡。
步骤2：蒸蛋
- 锅中加水烧开。
- 将装有蛋液的容器盖上耐高温保鲜膜（或扣一个盘子），防止水蒸气滴落影响表面平整。
- 放入蒸锅，转小火蒸10~15分钟（视容器深浅调整时间）。
- 关火后焖2分钟，取出放凉备用。
✅ 判断是否蒸熟：用牙签插入中心，拔出无液体即熟。
步骤3：制作青豆蓉
- 青豆提前煮熟（冷水下锅，水开后再煮5-8分钟，至软烂）。
- 捞出青豆，沥干水分，放入料理机中，加入少量清水（约1-2汤匙），搅打成细腻的青豆蓉。
- 将青豆蓉倒入小锅中，加入少许盐调味（根据宝宝年龄调整），小火加热煮开，搅拌至略微浓稠即可。
步骤4：组合装盘
- 将煮好的青豆蓉均匀铺在蒸蛋表面。
- 可切一小块圣女果点缀在中间（建议8个月以上宝宝食用，注意去皮切小防噎）。
- 待温度适宜后，即可喂食。
💡 小贴士
- 蛋液过筛 + 加保鲜膜是蒸蛋嫩滑的关键。
- 可用西兰花、南瓜、胡萝卜等替换青豆，变换口味。
- 1岁以下宝宝不建议加盐，可用天然食材提味（如玉米汁、虾泥等）。
- 蒸蛋建议现做现吃，如需保存，冷藏不超过24小时，食用前彻底加热。
👶 营养亮点：
鸡蛋提供优质蛋白、卵磷脂，促进大脑发育；青豆富含膳食纤维、植物蛋白和叶酸，有助于肠道健康与免疫力提升。
Enjoy your meal! 🍽️
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