土豆鸡翅——我菜推荐新菜

一道简单又美味的家常炖菜，鸡翅鲜嫩入味，土豆炖至软烂，自然融化成浓香土豆泥汤，暖心暖胃，非常适合搭配米饭享用。

🛒 食材清单（2-3人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 焯水去腥
   将鸡翅根放入冷水中，大火煮开后继续煮2-3分钟，去除血水和腥味。捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。

2. 爆香调料
   锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒，小火煸炒出香味。随后捞出部分花椒（可选，避免口感过麻），保留花椒油。

3. 翻炒主料
   放入焯好的鸡翅根，中火煎至两面微黄。接着加入土豆块（去皮切滚刀块，提前用清水洗去表面淀粉），与鸡翅一起翻炒约2分钟，激发香气。

4. 加水炖煮
   加入足量热水（水量没过食材即可，避免过多以免冲淡味道），放入姜片。大火煮开后转中小火，盖上锅盖炖煮20-25分钟。

5. 调味收汁
   待鸡翅熟透、土豆软烂时，用锅铲轻轻搅动，使部分土豆自然融化，形成浓郁的“土豆泥汤”。根据口味加入适量盐和少量鸡精调味，搅拌均匀。

6. 出锅装盘
   尝味调整后，大火稍收汁（如喜欢汤多可不收），即可关火出锅。

📝 小贴士

• 土豆选择黄心土豆更易炖化，口感更绵密。
• 若喜欢麻辣风味，可保留花椒或加入干辣椒一同爆香。
• 水不要一次性加太多，避免汤味稀释；若加多可适当延长收汁时间。
• 可加入少许生抽（约1汤匙）提鲜增色，但不宜过多，保持原汁原味更佳。

✨ 推荐搭配：白米饭 + 清爽小凉菜，一碗下肚，幸福感满满！