简约快手咖喱牛肉
一道简单易做、香气浓郁的家常咖喱牛肉，搭配蔬菜营养均衡，非常适合忙碌工作日的快速晚餐。
🛒 食材（约2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉 | 150g |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 1个（稍小） |
| 尖椒 | 1个 |
| 咖喱块 | 1块（推荐使用市售日式咖喱块，如好侍） |
| 老抽 | 适量（约1小勺，用于腌制和调色） |
| 蚝油 | 适量（约1小勺，用于腌制） |
| 食用油 | 适量（用于炒制） |
| 清水 | 适量（约300–400ml，没过食材即可） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
- 土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块，尖椒切片备用。
- 牛肉切薄片，加入1小勺老抽、1小勺蚝油，抓匀腌制10分钟，使其入味并嫩滑。
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炒牛肉
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色后盛出备用。
-
炒香蔬菜
- 锅中再加少许油，放入洋葱中火翻炒至透明、香味溢出。
- 加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒均匀，约2分钟。
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炖煮蔬菜
- 倒入清水，水量以刚好没过食材为宜。大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮10–15分钟，直至土豆和胡萝卜变软。
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加入尖椒
- 放入尖椒片，继续煮2–3分钟，保持一点脆嫩口感。
-
加入咖喱块
- 关火或调至最小火，放入咖喱块，慢慢搅拌至完全融化、汤汁均匀浓稠。避免大火导致糊底。
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回锅牛肉
- 将之前炒好的牛肉倒入锅中，轻轻翻拌均匀，再小火加热1–2分钟使味道融合。
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出锅装盘
- 待汤汁达到理想浓稠度后，关火，盛出装盘。可搭配米饭享用。
✅ 小贴士
- 若喜欢更浓郁口感，可用牛奶或椰浆代替部分清水。
- 咖喱块本身含盐，一般无需额外加盐，口味淡者可不加老抽。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干；若太稠可适量加热水调节。
- 可根据喜好加入苹果泥或蜂蜜，增添风味层次。
🍛 美味提示：热腾腾的咖喱牛肉浇在白米饭上，浓郁醇香，一口满足！
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