红椒炒毛豆肉丝
一道色香味俱全的家常小炒，红椒鲜亮、毛豆清香、肉丝嫩滑，搭配生姜提味，简单又下饭。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 红椒 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 毛豆 | 适量 |
| 猪肉丝 | 适量 |
| 生姜 | 适量（切片或切末） |
| 酱油 | 1汤匙（腌肉用） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
👨🍳 烹饪步骤
-
腌制肉丝
将猪肉丝放入碗中，加入1汤匙酱油，搅拌均匀，腌制5分钟左右。这样处理后的肉丝更嫩滑入味。 -
热锅炸香生姜
锅中倒入适量食用油，烧至五成热后，放入姜片（或姜末），小火煸炒出香味。 -
炒肉丝
倒入腌好的肉丝，大火快速翻炒至变色并基本熟透，盛出备用。 -
炒毛豆
锅中可补少许油，倒入洗净的毛豆，中大火翻炒约3-5分钟，直至毛豆断生、豆腥味散去。 -
混合翻炒
将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入红椒和青椒丝，继续翻炒2-3分钟。
红椒炒至稍微变软、边缘略塌即可，保持一点脆感更佳。 -
调味出锅
根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可关火装盘。
✅ 小贴士
- 毛豆若使用冷冻的，建议提前解冻并焯水1分钟，可缩短炒制时间。
- 喜欢口感更丰富的，可加入少许料酒或蚝油提鲜。
- 红椒和青椒切丝时尽量粗细均匀，受热一致，成品更美观。
⏱️ 烹饪时间：约20分钟
🍽️ 适合人数：2-3人
🔥 口味：咸香鲜美，微辣清爽（可根据喜好调整辣椒种类）
Enjoy your meal! 🍚
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