山药排骨芹菜汤
食材
- 排骨 适量
- 山药 1根（根据个人口味调整）
- 芹菜 5小根
- 生姜 5g
注：原菜谱未注明排骨和山药的具体用量，建议根据用餐人数酌情添加。
做法
- 将排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，焯水后捞出备用。
- 将处理好的排骨转入焖锅中，加入去皮切块的山药和姜片（生姜切片或拍碎更佳）。
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖，焖煮约45分钟至排骨软烂、山药入味。
- 最后将洗净切段的芹菜撒在汤表面，再焖煮3–5分钟，使芹菜断生但仍保持清香翠绿即可。
- 根据口味调入适量盐调味，出锅享用。
小贴士
- 芹菜不宜久煮，以免失去脆嫩口感和香气。
- 使用砂锅或电饭煲焖煮效果更佳，汤头更浓郁。
- 喜欢清淡口味可不加其他调料，突出食材本味。
一道营养丰富、清润滋补的家常汤品，适合四季饮用。
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