妙手可乐鸡翅

一道简单美味、酱香浓郁的家常菜，鸡翅外皮微焦、内里嫩滑，搭配可乐的甜香与生抽的咸鲜，口感丰富，令人回味无穷。

🛒 食材清单（约2人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 浸泡清洗
   将鸡翅中放入清水中浸泡约15分钟，去除血水；然后用流动清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水去腥
   锅中加水烧开，放入鸡翅中，焯烫至表面变色（约2-3分钟），捞出后用清水冲洗干净，并沥干水分。

3. 煎香鸡翅
   锅中倒入少许食用油，烧至六成热（手放在锅上方能感到热度），放入鸡翅中小心翻炒。
   中小火煎至鸡皮微微发皱，有油脂析出，两面呈金黄色，香味四溢。

4. 加入可乐与调味
   倒入400毫升可乐，液面以刚好没过鸡翅为宜。
   加入15毫升生抽，轻轻翻拌均匀。

5. 炖煮收汁
   转中火慢熬，过程中用勺子撇去浮沫，防止汤汁浑浊。
   不时轻轻翻动鸡翅，避免糊底，确保受热均匀。

6. 调味收汁
   炖煮约15–20分钟，待汤汁逐渐浓稠、基本收干时，尝味后根据个人口味加入适量盐进行最后调味。
   继续翻炒几下，使鸡翅均匀裹上糖色和酱汁。

7. 出锅装盘
   关火，将鸡翅整齐摆盘，淋上少许锅中浓汁，即可上桌。

📝 小贴士

• 可乐选择：建议使用普通含糖可乐，不要用无糖可乐，否则影响风味和上色效果。
• 火候控制：收汁阶段注意火不宜过大，以免焦糊；若喜欢更亮泽的外观，可在最后开大火快速收汁。
• 升级版风味：可加入1片姜、1颗八角或少许料酒去腥增香，风味更佳。

⏱️ 烹饪时间：约40分钟
🔥 难度等级：初级
🍽️ 推荐搭配：米饭、清炒时蔬或凉拌菜

甜咸交融，入口即化——妙手可乐鸡翅，轻松做出餐厅级美味！