希腊烤肉SOUVLAKI —“百变金刚”立式电烤箱菜谱
风味特色：外焦里嫩、香气扑鼻的希腊风味烤鸡肉，搭配清爽蔬菜与皮塔饼，是一道简单又地道的地中海美食。
🍗 食材清单（约3-4人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡腿肉 | 3个（去骨） |
| 鸡胸肉 | 1块（约200-250克） |
| 盐巴 | 1茶匙（约5克） |
| 红酒 | 20毫升 |
| 食用油（用于涂抹鸡胸肉） | 10毫升 |
| 牛至叶（干） | 1汤匙（约8克） |
可选调味料（出炉后调整口味用）：
- 黑胡椒碎
- 孜然粉
- 辣椒面
- 柠檬汁
🔪 烹饪步骤
步骤 1：准备与腌制
- 将鸡腿肉去骨，保留完整肉块以便均匀受热。
- 鸡胸肉表面轻抹一层食用油（防止烤制时过干），与鸡腿肉一起放入大碗中。
- 加入盐巴、红酒和牛至叶，充分抓匀，确保每一块鸡肉都被调料覆盖。
- 密封后放入冰箱冷藏腌制 30分钟以上（建议1小时更入味）。
步骤 2：烤制鸡肉
使用“变形金刚”立式电烤箱：
- 开启 旋转烤鸡功能
- 温度设定：230℃
- 时间：25–30分钟
- 烤至表面金黄微焦，内部熟透无血水即可。
使用普通家用烤箱：
- 烤箱预热至 230℃
- 将鸡肉平铺在中层烤架或烤盘上（可垫锡纸）
- 选择 上下火模式
- 烤制时间：25–30分钟，中途可翻面一次以保证受热均匀
- 观察状态：鸡肉表面呈焦褐色，用筷子戳最厚处无血水流出即熟。
✅ 提示：不同烤箱存在温差，请根据实际情况灵活调整时间。
步骤 3：切块与调味
- 出炉后稍静置2分钟，锁住肉汁。
- 切成适口小块，装盘品尝。
- 若味道偏淡，可根据个人喜好追加少许 盐巴、牛至叶、黑胡椒、孜然粉或辣椒面 调整风味。
- 滴几滴柠檬汁提香解腻，风味更佳！
步骤 4：搭配享用（强烈推荐！）
最经典的吃法：希腊皮塔饼卷烤肉
组合建议：
- 温热的 皮塔饼（Pita Bread） 对半剪开成口袋状
- 夹入烤鸡肉条
- 加入新鲜配菜：生菜丝、黄瓜片、红洋葱丝
- 淋上 tzatziki酱（酸奶黄瓜酱） 或你喜欢的酱料（如蒜味美乃滋、辣酱等）
👉 皮塔饼简易做法小贴士：
可使用市售皮塔饼加热即可；若自制，可用中筋面粉+酵母揉团发酵后擀圆，平底锅两面烙至鼓起即可。
📝 小贴士
- 鸡腿肉油脂丰富，口感更嫩滑；鸡胸肉低脂健康，两者搭配风味更均衡。
- 红酒不仅能去腥，还能软化肉质，提升香气层次。
- 牛至叶是希腊料理的灵魂香草，不可省略。
- 烤制过程中无需额外加油，鸡肉自身会析出油脂。
- 吃不完的烤肉可冷藏保存2天，加热后仍美味。
🇬🇷 菜品背景小知识
Souvlaki（苏夫拉基） 是希腊街头最受欢迎的小吃之一，原意为“小串”，传统上将腌制好的肉类穿在木签上炭火烤制。本菜谱简化为整块烤制，更适合家庭操作，同时保留了正宗风味。
🎉 动手做一份属于你的地中海风情晚餐吧！配上一杯冰镇白葡萄酒或柠檬苏打水，享受阳光希腊的味道🌞🍋
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