【微体】安静 | 深夜食堂土豆沙拉

生活很累，但请放松地吃一顿安静的饭吧。

🍽️ 食材（2-3人份）

• 豌豆粒 适量
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 火腿 适量
• 土豆 2-3个（中等大小）
• 玉米粒 适量（可选，增加色彩）
• 沙拉酱 适量（推荐蛋黄沙拉酱或日式美乃滋）
• 西兰花 少许（装饰用，可选）

🔪 烹饪步骤

1. 准备食材
   将所有食材清洗干净。胡萝卜、黄瓜、火腿分别切成大小相近的小丁；豌豆粒和玉米粒如果是冷冻的需提前解冻。

2. 焯烫蔬菜与火腿
   锅中烧开水，将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁、火腿丁一同下锅，焯水2-3分钟至断生。

   ⚠️ 黄瓜不焯水，保持清脆口感。

3. 捞出沥水晾凉
   将焯好的食材捞出，用滤网沥干水分，摊开晾凉备用。

4. 蒸土豆
   土豆洗净后带皮放入蒸锅，大火蒸约20分钟，直到用筷子能轻松插入，完全软烂。

   ✅ 带皮蒸更香，也能防止水分过多进入土豆影响口感。

5. 去皮捣泥
   蒸好的土豆稍冷却后，用湿布包裹，小心撕去外皮。趁热用叉子或压泥器将其捣成细腻的土豆泥。

6. 混合配料
   待土豆泥稍凉后（避免沙拉酱遇高温变稀），加入焯好的豌豆、玉米、胡萝卜、火腿丁，以及生黄瓜丁。

   💡 强烈推荐加入黄瓜——清脆爽口，让整体口感层次更丰富！

7. 调味拌匀
   所有食材混合均匀后，根据个人口味加入适量沙拉酱，充分翻拌至每一块食材都裹上酱料。

8. 装盘装饰
   将拌好的土豆沙拉盛入盘中，可用焯熟的西兰花或几片黄瓜、樱桃番茄点缀，增添美感与营养。

📝 小贴士

• 配菜比例可根据喜好自由调整，喜欢颜色丰富的可以多加玉米和青豆。
• 若追求低脂健康，可减少沙拉酱用量，或用酸奶+芥末调制轻盈版酱汁。
• 可冷藏30分钟后再食用，冰凉清爽，更适合夏天。
• 剩余沙拉建议当日吃完，避免久放影响口感与食品安全。

🥗 一份简单却温暖的土豆沙拉，
没有喧嚣，只有食物带来的宁静与满足。
深夜食堂的味道，就藏在这安静的一勺里。