大喜大牛肉粉之牛肉炖萝卜

一道简单又美味的家常炖菜，选用大喜大牛肉粉调味料，使牛肉更加鲜香浓郁、软烂入味，搭配清甜的白萝卜，汤汁醇厚，非常适合秋冬季节食用。

🍽️ 所需食材（约3-4人份）

✅ 提示：大喜大牛肉粉调味料每袋50g，本次使用约20g，可根据个人口味微调。

🔪 烹饪步骤

1. 处理牛肉
   将牛肉清洗干净，切成约1厘米见方的小块。

2. 焯水去腥
   锅中烧开水，放入牛肉块，大火焯水1-2分钟，去除血沫和杂质。捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 准备辅料
   姜切片，大葱切段备用。

4. 炒香调料
   炒锅加热，倒入2汤勺食用油，放入花椒粒和八角，小火炸至香味溢出（注意不要炸糊）。

5. 爆香葱姜
   捞出炸过的花椒和八角（可选去除），保留底油，加入姜片和葱段翻炒出香味。

6. 加水煮汤
   向锅中加入适量清水（约800ml），煮开后稍煮2分钟，让香味充分融入汤中。

7. 转入高压锅
   将炒锅中的葱姜汤倒入高压锅中，放入焯好的牛肉块，水量以刚好没过牛肉并高出1厘米为宜。
   加入 大喜大牛肉粉调味料（20g）、盐和料酒，搅拌均匀。

8. 高压炖煮牛肉
   盖上高压锅盖，大火烧至上汽后转中小火，继续压 10分钟。
   时间到后，立即 手动放气，打开锅盖。

9. 处理萝卜
   白萝卜去皮，洗净后切成约1厘米见方的块。

10. 加入萝卜继续炖
    将萝卜块放入高压锅中，与牛肉拌匀，重新盖好锅盖。
    再次上汽后，煮 5分钟，然后 关闭火源，自然泄压。

11. 出锅装盘
    待压力完全释放后开盖，尝味调整咸淡，撒上少许葱花增香提色，拌匀即可盛出。

🍲 成品特点

• 牛肉：软烂入味，香气扑鼻
• 萝卜：吸饱汤汁，清甜可口
• 汤汁：浓郁醇厚，无需额外加酱油也色泽诱人

💡 小贴士

• 若无高压锅，可用普通砂锅慢炖1.5~2小时，直至牛肉软烂。
• 喜欢辣味可加入1-2个干辣椒同炒。
• 大喜大牛肉粉本身含复合调味成分，因此无需额外添加鸡精、生抽等调料，避免过咸。
• 可搭配米饭或面条食用，汤头也非常适合泡饭。

🌟 一句话总结：
简单几步，依靠“大喜大牛肉粉”的神奇风味，轻松做出饭店级的 牛肉炖萝卜，暖身又暖心！