紫薯南瓜糕点

一款软糯香甜、造型可爱的中式小点心，外皮是香甜的南瓜糯米团，内馅是绵密紫薯泥，蒸制而成，健康少糖，适合早餐或下午茶。

🛒 食材清单（约可做10个）

小贴士：可根据喜好调整甜度，也可在紫薯馅中加入少量红糖提升风味。

👩‍🍳 制作步骤

步骤 1：处理南瓜

• 将南瓜去皮、去籽，切成小块。
• 放入蒸锅中隔水蒸熟（约10-15分钟），用筷子能轻松戳透即可。

步骤 2：制作南瓜糯米团

• 将蒸熟的南瓜压成细腻的泥状。
• 分次加入糯米粉，边加边搅拌，比例约为南瓜泥 : 糯米粉 = 1:1。
• 揉至不粘手、能成团的状态（无需额外加水，南瓜含水量较高）。

步骤 3：准备紫薯馅

• 紫薯去皮切块，隔水蒸熟（约15分钟）。
• 压成紫薯泥，加入少许热水调至顺滑（注意水量不宜过多，避免太湿难包）。
• 可依个人口味加入少量红糖调味，拌匀备用。

步骤 4：包制成型

• 将南瓜糯米团搓成大小均匀的小圆球（每个约30-40g）。
• 用手压成圆形面饼，包入适量紫薯馅（约10-15g），收口捏紧，搓圆后轻轻压扁。
• 用小西餐刀的刀柄在表面垂直轻压，做出南瓜的纹路（一般压5-6道线条即可）。

步骤 5：装饰“南瓜蒂”

• 将小番茄的柄（或切好的黄瓜条/青菜梗）插入顶部中央，模拟南瓜的瓜蒂。
• 若无合适材料，也可用一小块绿色面团点缀。

步骤 6：蒸制完成

• 蒸盘底部垫上胡萝卜片或黄瓜片，防止粘连。
• 将做好的南瓜糕放入蒸锅，水开后蒸5分钟即可。
• 出锅稍晾凉后口感更佳，外皮Q弹，内馅绵软。

✅ 成品特点

• 外形可爱逼真，节日氛围感十足（尤其适合万圣节、秋日家宴）
• 口感软糯清甜，低油低糖，老少皆宜
• 色泽金黄与紫红相间，天然食材无添加

💡 小贴士

1. 糯米粉不要一次性全部加入，分次添加更易掌控干湿度。
2. 包馅时注意收口严密，防止蒸制时露馅。
3. 若想保存，可冷冻生坯，吃前直接蒸熟即可（时间延长1-2分钟）。
4. 创意升级：可用抹茶粉调绿面团做瓜蒂，或加入食用色素丰富色彩。

🎃 温馨提示：这道点心不仅好吃，更是亲子厨房的好选择，让孩子一起动手“雕刻”南瓜吧！