蜂蜜绿豆糕

清凉爽口、香甜不腻的蜂蜜绿豆糕，是一款适合夏季食用的传统中式点心。以新鲜绿豆为主料，搭配蜂蜜与红豆红糖馅，口感细腻绵软，清香怡人。

📝 食材清单

小贴士：绿豆和红豆提前浸泡可缩短蒸制时间，并使口感更细腻。

👨‍🍳 制作步骤

1. 浸泡处理
   将绿豆和红豆分别用清水洗净，放入碗中，加入足量清水，浸泡 一天一夜（约12-24小时），直至充分泡发。

2. 蒸制食材
   将泡好的绿豆和红豆沥干水分，分别放入蒸锅中，大火蒸约 20分钟，直至熟透软烂。

   ✅ 判断标准：用手指轻压即碎，无硬芯。

3. 去水汽并揉压
   将蒸好的绿豆和红豆取出，分别用纱布包裹或在不粘锅中小火翻炒揉压，去除多余水汽，直至质地干燥、不黏手为止。

   🔥 注意：小火慢炒，避免焦糊。

4. 调味拌馅

   • 绿豆馅：将冷却后的绿豆泥加入 200ml蜂蜜，搅拌均匀，捏成大小适中的团状。
   • 红豆馅：将红豆泥加入适量 红糖，根据口味调整甜度，搅拌均匀后也捏成团备用。

5. 包馅成型

   • 取一份蜂蜜绿豆团，压扁成圆片状，包入一份红糖红豆馅，收口搓圆。
   • 将包好馅的绿豆团放入月饼模具或绿豆糕专用模具中，压制成型。

6. 完成与保存

   • 脱模后放置晾凉，即成清凉可口的蜂蜜绿豆糕。
   • 建议冷藏1小时后食用，风味更佳。
   • 密封冷藏可保存3-5天，冷冻可延长至1个月。

🎯 小贴士

• 若追求更细腻口感，可将蒸熟的绿豆过筛，制成细腻豆沙。
• 蜂蜜可根据个人喜好增减，也可部分替换为麦芽糖增加成型性。
• 红豆馅可用市售豆沙代替，节省时间。
• 模具使用前可轻微抹油，便于脱模。

🍽️ 成品特点

• 外观精致，清绿淡雅
• 入口绵密，甜而不腻
• 清热解毒，适合夏日消暑

一口咬下，绿豆的清香与蜂蜜的甘甜交织，内里红豆红糖温润回甘，是传统与自然风味的完美结合！

✅ 推荐搭配：搭配一杯清茶（如绿茶、菊花茶），清爽解腻，享受午后静谧时光。