牛轧糖（棉花糖懒人版）

一款简单易做的家庭版牛轧糖，无需熬糖，使用棉花糖加热融化的方式快速成型，口感香甜有嚼劲，可根据喜好添加不同配料变化出多种风味。

🍬 食材清单（约可制作20-30块）

💡 可选风味变化：

• 芝麻口味：将花生换成炒香的黑/白芝麻
• 抹茶口味：加入5-8g抹茶粉混合在奶粉中
• 可可口味：加入10g可可粉替代部分奶粉
• 果干口味：如蔓越莓、葡萄干等，切碎后加入

🔪 烹饪步骤

步骤 1：烘烤并处理花生

1. 烤箱无需预热，将花生平铺放入烤箱。
2. 设置温度 180°C，烘烤 7-8分钟 至香气溢出。
3. 取出后稍晾凉，用手搓去外皮（也可不完全去皮）。
4. 将去皮花生装入保鲜袋，用擀面杖碾成粗碎粒状备用。

✅ 提示：若做芝麻版，则跳过此步，直接使用熟芝麻即可。

步骤 2：融化黄油与棉花糖

1. 平底锅中放入 黄油（25g），开小火加热至完全融化。
2. 加入 棉花糖（100g），持续用刮刀或硅胶铲轻轻翻拌。
3. 继续小火加热，直至棉花糖完全融化成顺滑液体。

   ⚠️ 注意：全程保持最小火，避免烧焦！

步骤 3：依次加入配料拌匀

1. 关火后立即加入 碾碎的花生，快速搅拌均匀。
2. 接着加入 奶粉（及可选粉类如抹茶/可可粉），继续迅速拌匀至完全融合，形成粘稠的团状。

✅ 技巧：先加花生再加奶粉，有助于更均匀混合且不易结块。

步骤 4：整形与冷却

1. 准备一个方形模具或乐扣盒（推荐边长15cm左右），内部垫好油纸或涂抹薄层黄油防粘。
2. 将糖团趁热倒入模具中，戴上一次性手套用手压实、压平表面。
3. 放入冰箱冷藏 至少1小时，直至完全定型变硬。

步骤 5：切块与保存

1. 冷却成型后，从模具中取出，撕去油纸。
2. 用锋利刀具切成大小适中的方块（建议每块约2×2cm）。
3. 可用糯米纸包裹防粘，或直接密封保存。

📦 保存方式

• 密封冷藏：放入密封盒中，冰箱冷藏可保存 20-30天。
• 常温存放：天气较凉时可放阴凉处3-5天，高温季节建议冷藏。

🎨 多种口味推荐（成品图参考）

💡 小贴士

• 所有操作尽量迅速，棉花糖冷却后会迅速变硬难以搅拌。
• 若觉得太黏手，可在手上抹少量食用油辅助整形。
• 不建议减少黄油量，否则会影响口感和脱模效果。
• 儿童参与时注意高温烫伤风险。

✨ 动手试试吧！这款牛轧糖不仅做法简单，还能自由发挥创意，是节日送礼或家庭小零食的绝佳选择～