金橘醋

一款酸甜开胃、有助于消化的养生醋饮，适合日常饮用或佐餐。金橘清香，搭配黄冰糖与纯酿米醋，风味独特。

🛒 食材用量（约可制作1瓶750ml）

✅ 建议使用玻璃密封罐（容量不小于800ml），确保无水无油。

👩‍🍳 制作步骤

1. 清洗与风干
   将新鲜金桔用清水洗净表皮（可用淡盐水浸泡10分钟去除农残），捞出后自然晾干或用厨房纸彻底擦干，确保表面无水分。

2. 切半去籽（可选）
   将金桔对半切开，可根据个人喜好去除果籽（保留亦可，但口感略涩）。

3. 装瓶加糖
   将切好的金桔放入干净的玻璃密封瓶中，逐层铺入黄冰糖，以一层金桔一层糖的方式更利于融化。

4. 倒入米醋
   缓慢倒入醯官醋纯酿原浆米醋，确保液体完全没过所有金桔，瓶口留出约2-3cm空间以防发酵膨胀。

5. 密封与浸泡
   盖紧瓶盖，置于阴凉避光处静置。

   • 第一周每天轻轻摇晃瓶身一次，帮助冰糖溶解与风味融合。
   • 浸泡时间建议：至少30天以上，时间越长风味越醇厚（理想为2~3个月）。

6. 过滤饮用（可选）
   待浸泡完成后，可用滤网将醋液过滤出来，装入干净瓶中冷藏保存；果肉也可一同食用或丢弃。

🍹 饮用建议

• 每次取 10~15ml 金橘醋，用温水稀释（1:8~1:10比例）饮用，饭后尤佳。
• 可加入蜂蜜或枸杞提升风味。
• 不建议空腹饮用，孕妇及胃酸过多者慎用。

🧊 保存方式

• 未开封常温避光保存可达 6个月以上。
• 开封后建议冷藏，并在 1个月内饮用完毕。

✨ 小贴士：

• 使用黄冰糖比白糖更润喉，且不易浑浊。
• 所有器具必须无水无油，避免变质。
• 若表面出现少量白沫属正常发酵现象，若发霉则应丢弃。

享受你的自制健康金橘醋吧！🍊🍶