金果银耳甜羹
简介：
这道“金果银耳甜羹”是一款清润养颜、香甜可口的中式甜品。银耳滋阴润肺，南瓜香甜软糯，搭配枸杞补气养血，最后加入奇异果增添清新果香与维生素C，冷热皆宜，尤其适合秋冬季节润燥养生。
🍽️ 食材（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 干银耳 | 15g |
| 南瓜 | 200g（去皮切丁） |
| 枸杞 | 一小把（约10g） |
| 奇异果（猕猴桃） | 1个（去皮切块） |
| 冰糖 | 30g（可根据口味调整） |
| 清水 | 800ml - 1000ml（根据浓稠喜好调节） |
👨🍳 烹饪步骤
-
泡发银耳
将15g干银耳放入清水中浸泡30分钟至1小时，直至完全泡发、变软舒展。体积会明显膨胀。 -
处理银耳
泡发后用清水反复冲洗干净，去除根部杂质，用手撕成小朵，便于出胶、口感更佳。 -
煮银耳
锅中加入800ml-1000ml清水，放入银耳，大火煮沸后转小火慢炖45分钟，期间可偶尔搅拌，促使银耳释放胶质，汤汁逐渐浓稠。 -
加入南瓜和冰糖
将200g南瓜去皮切丁，加入锅中，同时放入30g冰糖，继续小火煮10分钟，至南瓜软烂、汤羹微稠。 -
加入枸杞
放入洗净的枸杞，再小火煮5分钟即可关火。盖上锅盖焖10分钟，让风味更融合。 -
冷却后加入奇异果
待银耳羹自然冷却至室温（避免高温破坏奇异果营养和口感），加入切好的奇异果块。
✅ 建议冷藏1小时以上食用，清凉爽口，风味更佳！
📝 小贴士
- 银耳出胶秘诀：撕得越碎，越容易煮出胶质；使用砂锅或珐琅锅密封性好，更易出胶。
- 替代水果：除奇异果外，也可加入芒果、梨、草莓等新鲜水果，增加层次感。
- 糖尿病人建议：可省略冰糖或改用代糖，南瓜本身带有甜味，风味依旧。
- 保存方法：冷藏可保存2天，建议现做现吃，尤其是加水果后不宜久放。
🌟 推荐搭配：作为下午茶甜点或晚餐后的润燥甜品，温暖身心，美容养颜！
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