煎土豆
一道简单又香浓的家常小炒，外焦里嫩，蒜香扑鼻，搭配辣椒粉更添风味。适合做配菜或下饭菜。
🛒 食材（根据人数适量调整）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | 若干（根据食用人数决定） |
| 大蒜 | 3–4瓣，剁碎 |
| 葱 | 少许，切小段 |
| 香菜（可选） | 少许，切碎（按个人喜好添加） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉（可选） | 适量（用于后期调味，提升色泽与口感） |
🔪 做法步骤
-
处理土豆
土豆去皮后切成片、条或小粒均可（建议大小均匀）。切好后放入清水中浸泡，换水1–2次，直至水变清澈，去除多余淀粉，防止粘锅。沥干水分备用（可用滤水篮充分控水，避免煎制时油溅）。 -
热锅煎土豆
锅中倒入少许食用油，加热后撒入一小撮盐（可防止热油飞溅）。油热后倒入沥干的土豆，平铺在锅底。 -
耐心翻炒
中小火慢煎，期间多翻动，确保受热均匀，防止糊锅。煎至土豆表面金黄、内部刚熟（无白色生芯），喜欢口感酥脆的可多煎一会儿至外皮微焦。 -
加入蒜末增香
将煎好的土豆推到锅的一侧，腾出空间放入蒜末。用余油小火煸炒蒜末至金黄酥脆（注意火候，避免焦苦）。 -
调味出锅
将土豆与蒜末混合，加入适量盐调味，撒上葱花（和香菜碎，如使用），快速翻炒均匀即可出锅。 -
（可选）升级风味
出锅后可根据口味重新倒回锅中，加入适量辣椒粉翻炒均匀——不仅增添辣味，还能让颜色更加金黄诱人。（注：拍照展示时若考虑大众口味，可先不加辣椒粉，后续再添加） -
装盘享用
装盘后趁热食用，香气四溢！锅中余油可保留用于后续炒菜（如炒肉片等），充分利用不浪费。
📝 小贴士
- 控水是关键：土豆一定要沥干或擦干，否则下锅容易溅油。
- 火候掌握：全程建议中小火，避免外焦内生或烧糊。
- 蒜末时机：最后加入并小火炒香，能最大程度保留蒜香而不苦涩。
- 颜值加分：加入辣椒粉后颜色更亮、更有食欲，但可根据口味调整用量。
- 拍照技巧：原味版更适合拍“干净”照片，吃的时候再加辣更灵活！
💬 “拍出来没有自己看的好看(๑•ี_เ•ี๑)，因为放了辣椒粉，颜色更黄^0^”
——来自热爱生活的你 ❤️
✨ 小彩蛋：这道菜也叫「想宝归来」？那一定是充满回忆的味道～
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